田螺简介_田螺营养价值

田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，具有利水消肿作用。

选购技巧

1、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。
3、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

食材简介

田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，具有利水消肿作用。

营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

食用功效

1、对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2、对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

急性中耳炎、胆脂瘤型中耳炎禁用。

选购技巧

1、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。
3、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

忌与田螺搭配的食材

+ 牛肉

不易消化，会引起腹胀。

+ 蚕豆

同食会肠绞痛。

+ 玉米

同食容易中毒。

+ 猪肉

同食容易脱眉毛。田螺

+ 香瓜

同食会腹痛。

+ 排骨

不利于肠胃，造成脱发

+ 五花肉

容易伤肠胃，并造成脱发

+ 火腿

伤肠胃，易造成脱发

+ 猪腰

腹痛

+ 牛排

不宜消化、腹胀

+ 肥牛

同食不容易消化，会引起肚胀。

+ 牛里脊

不易消化、腹胀触角

+ 木耳

一起吃会中毒，可以用莲房治疗 掩片

+ 杏鲍菇

可能引起中毒

+ 蛤蜊

腹胀

+ 文蛤

引起腹胀、腹痛、腹泻

+ 芸豆

引起结肠癌

+ 玉米面

一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒

+ 梅花肉

伤胃