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粉皮 简介及养价值

摘要: 皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成薄片食物的统称淀粉。有鲜干两种,鲜的即可食用,干的便于存放运销食...

皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成薄片食物的统称。有鲜干两种,鲜的即可食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。

选购技巧

1、看感官:鲜粉皮柔韧有弹性,无并条、无杂质。干粉皮,均匀一致,无碎屑、无并条、无杂质。
2、看包装:检查包装是否完整无损,出现破损,不要购买。
3、看标签:查看包装标签信息是否完全齐全,包括“名称、配料表、执行标准号、生产日期、保质期、QS/SC、生产厂家、生产地址、联系方式等”。优选配料表中没有食品添加剂(如明矾)的淀粉。
4、选品牌:建议选择大企业或知名大品牌,质量相对有保证。
5、宣称绿色食品的商品,查看是否有绿色食品的标志,执行标准是否是绿色食品标准,如“NYT 1039-2014 绿色食品 淀粉及淀粉制品”食品。配料表

食材简介

皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成薄片食物的统称。有鲜干两种,鲜的即可食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。

营养价值

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

食用功效

1、减肥:粉皮本身热量低,而且碳水化合物含量高,能使人产生饱食感,有助于减肥。
2、补充营养:粉皮含有蛋白质,脂肪等多种人体所需营养,能够有效补充营养,缓解贫血症状。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃病患者、消化不良者慎食。

选购技巧

1、看感官:鲜粉皮柔韧有弹性,无并条、无杂质。干粉皮,均匀一致,无碎屑、无并条、无杂质。
2、看包装:检查包装是否完整无损,出现破损,不要购买。
3、看标签:查看包装标签信息是否完全齐全,包括“名称、配料表、执行标准号、生产日期、保质期、QS/SC、生产厂家、生产地址、联系方式等”。优选配料表中没有食品添加剂(如明矾)的粉皮。
4、选品牌:建议选择大企业或知名大品牌,质量相对有保证。
5、宣称绿色食品的商品,查看是否有绿色食品的标志,执行标准是否是绿色食品标准,如“NYT 1039-2014 绿色食品 淀粉及淀粉制品”。

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