破布子 简介及养价值

“破布子”原产于广东、福建、台湾、海南等沿海地区。“破布子”在煮得稀烂时会一个个爆开，发出“卜卜”的声音，因而得名。它是从前农民三餐的上好佐食，人们将其清洗后煮上两小时，再添加盐巴、香油、蒜泥等配料烹煮，待凝固成块后炒鸡蛋或炖排骨，味道鲜美独特，并有解毒、解热功效，是无污染的乡土绿色食品。

选购技巧

1、单叶互生：叶柄粗壮，长约1.5cm。
2、托叶线状披针形，长为叶柄之半。叶片卵状矩圆形或卵形，纸质或薄革质，长8～20cm，宽4～10cm，先端短渐尖，常破裂，基部渐窄，末端钝圆，边缘有不明显小锯齿，幼叶下面被星状柔毛，基出脉3条。

食材简介单叶互生

“破布子”原产于广东、福建、台湾、海南等沿海地区。“破布子”在煮得稀烂时会一个个爆开，发出“卜卜”的声音，因而得名。它是从前农民三餐的上好佐食，人们将其清洗后煮上两小时，再添加盐巴、香油、蒜泥等配料烹煮，待凝固成块后炒鸡蛋或炖排骨，味道鲜美独特，并有解毒、解热功效，是无污染的乡土绿色食品。

营养价值

果实富含脂肪，可榨油，据中国科学院植物研究所油脂组分析：全果含油22.18%，干果含油35.94%，种子含油51.8%，是中国新发现的野生木本油料植物。 根据印度《现代科学》1977 年46 卷15 期报道： 破布木种仁的含油率为46% ，蛋白质含量为31%。 醣质9.4% 、纤维3.6%、钙81毫克、磷67毫克、铁7. 2毫克、维生素A550国际单位，维生素B 20.29毫克。

食用功效

主治感冒，中暑，食滞，消化不良，腹泻。

适用人群

健康体质平和质。

禁忌人群卵状矩

无特殊禁忌人群。

选购技巧

1、单叶互生：叶柄粗壮，长约1.5cm托叶线状。
2、托叶线状披针形，长为叶柄之半。叶片卵状矩圆形或卵形，纸质或薄革质，长8～20cm，宽4～10cm，先端短渐尖，常破裂，基部渐窄，末端钝圆，边缘有不明显小锯齿，幼叶下面被星状柔毛，基出脉3条。叶柄