当前位置:首页 > 食材知识 > 正文

红提 简介及养价值

摘要: 红提,又名晚红、红地球、红提子,商品名称红提,属欧亚种,是由美国加利福尼亚州立大学于70年代用(皇帝×L12-80 ×S45-4...

红提,又名晚红、红地球、红提子,商品名称红提,属欧亚种,是由美国加利福尼亚州立大学于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48杂交育成。果穗大,整齐度好,平均单粒重10 克,最大单粒重13克,红色或紫红色,果皮中厚,易剥离,肉质坚实而脆,细嫩多汁,硬度大,刀切而不流汁。香甜可口,风味独特。7月下旬开始着色,9月下旬成熟。红地球葡萄不易掉粒,耐贮运,冷藏可至2-3月,货架期长。

选购技巧

1、看颜色:提子有黑、红、青黄三种,要求是颜色越深越好,深色面积越大越好,青黄色的品种看果梗与果粒颜色的区别,果粒的颜色比果梗黄才可购买。优质的提子色泽均匀一致,没有未成熟果粒,提子表面没有斑点果梗。
2、看果粒:优质的提子果粒应饱满无皱缩,没有小青果粒,没有干缩果,捏一下很坚实,没有损伤。有些品种成熟度高时果粒表面会有果霜,新采摘的提子表面果霜完整。
3、看果梗、穂梗:新鲜的提子果梗和穗梗应该是青色的,表皮呈粉红色。颜色越枯黄、表皮越红则代表新鲜度越差。
4、看紧密度:果粒紧凑,没有被相互挤压变形的产品最好。过于紧密的产品是喷洒化学物质导致的,过于疏松的产品是植株营养较弱,甜度不够。
5、闻气味:可以提起来闻一下产品的气味,不能有农药或二氧化硫等味道,有轻微的提子的香甜味。

食材简介

红提,又名晚红、红地球、红提子,商品名称红提,属欧亚种,是由美国加利福尼亚州立大学于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48杂交育成。果穗大,整齐度好,平均单粒重10 克,最大单粒重13克,红色或紫红色,果皮中厚,易剥离,肉质坚实而脆,细嫩多汁,硬度大,刀切而不流汁。香甜可口,风味独特。7月下旬开始着色,9月下旬成熟。红地球葡萄不易掉粒,耐贮运,冷藏可至2-3月,货架期长。

营养价值

营养十分丰富,它含有17%以上的葡萄糖和果糖,0.5%-1.5%的苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素,含有多种维生素和氨基酸。一升葡萄汁相当于1.7升牛奶,650克牛肉,1000克鱼,500克面包,3-5个鸡蛋,1.2千克马铃薯,3.5千克番茄,1.5千克苹果、梨、桃产生的热量,对人体具有很多保健作用,饭前和酒后服用可起到解酒的作用,经常食用可清除体内自由基,阻止血小板凝聚,防止人身体低密度脂蛋白氧化,抗肿瘤等作用。

食用功效

1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群果粒。
3、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
4、壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
5、养颜护肤:含有大量胡萝卜素,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者,便秘者,脾胃虚寒者,少食。

选购技巧

1、看颜色:提子有黑、红、青黄三种,要求是颜色越深越好,深色面积越大越好,青黄色的品种看果梗与果粒颜色的区别,果粒的颜色比果梗黄才可购买。优质的提子色泽均匀一致,没有未成熟果粒,提子表面没有斑点。
2、看果粒:优质的提子果粒应饱满无皱缩,没有小青果粒,没有干缩果,捏一下很坚实,没有损伤。有些品种成熟度高时果粒表面会有果霜,新采摘的提子表面果霜完整。
3、看果梗、穂梗:新鲜的提子果梗和穗梗应该是青色的,表皮呈粉红色。颜色越枯黄、表皮越红则代表新鲜度越差。
4、看紧密度:果粒紧凑,没有被相互挤压变形的产品最好。过于紧密的产品是喷洒化学物质导致的,过于疏松的产品是植株营养较弱,甜度不够。
5、闻气味:可以提起来闻一下产品的气味,不能有农药或二氧化硫等味道,有轻微的提子的香甜味。

发表评论