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明月梨 简介及养价值

摘要: 明月梨又名日本白海明月梨,属砂梨系果脐。果实为广长圆形,平均果重450~750g,最大可达1550g果皮。果皮为褐色(正阳人俗称...

明月梨又名日本白海明月梨,属砂梨系。果实为广长圆形,平均果重450~750g,最大可达1550g。果皮为褐色(正阳人俗称麻梨)。成熟的果实色稍转深,果面平滑,果梗粗长,基部肥大。果肉特白,质致密、细脆,味极甜,汁多,品质上等。较耐贮藏,可溶性固形物含量为13.7%果脐。

选购技巧

1、看色泽、看果皮:优质的梨色泽自然,根据品种的不同呈现出金黄、浅黄或绿色,果皮光滑,薄而细,没有划痕,伤疤等机械损伤,也没有虫洞现象。劣质的梨色泽较差,果皮表面粗糙,有病虫害或机械损伤,有的出现萎蔫现象。
2、看果形、尝滋味:优质的梨果形端正,圆润饱满,果梗完整,具有所属品种特有的形态特征,果肉细腻,质地脆而鲜嫩。劣质的梨果形有缺陷,有的甚至为畸形果,果梗脱落,果肉组织中石细胞多,肉质粗糙,汁液少,味道寡淡,甚至有苦涩味。
3、看果脐:通过查看梨的果脐来辨别“公”“母”。一般母梨果脐深而周围较圆,呈现出自然的光滑凹陷。公梨的果脐浅又不圆的,形似花朵,有的带有花萼。通常母梨的果核较小,肉多汁甜,而相对来说,公梨则核大肉少,甜度不及母梨。(此方法适用于挑选部分品种的梨)
4、掂重量:相同大小的梨,可以通过掂重量的方式。一般水分含量高的梨,重量较大,这样的梨汁液丰富,口感细腻。而重量较小的梨,汁液少,口感粗糙,品质略差。

食材简介果皮

明月梨又名日本白海明月梨,属砂梨系。果实为广长圆形,平均果重450~750g,最大可达1550g。果皮为褐色(正阳人俗称麻梨)。成熟的果实色稍转深,果面平滑,果梗粗长,基部肥大。果肉特白,质致密、细脆,味极甜,汁多,品质上等。较耐贮藏,可溶性固形物含量为13.7%。

营养价值

梨中含有大量的维生素A,胡萝卜素,蛋白质,糖类、钙、磷。具有降压、清热、镇静的作用,对于治疗心脏病、头晕目眩耳鸣,都有很好的治疗效果。像老年人可以多吃一些梨,可以帮助净化人体器官,存储钙营养,软化血管起到补钙的作用。

食用功效

具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

适用人群

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质。

禁忌人群

梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

选购技巧

1、看色泽、看果皮:优质的梨色泽自然,根据品种的不同呈现出金黄、浅黄或绿色,果皮光滑,薄而细,没有划痕,伤疤等机械损伤,也没有虫洞现象。劣质的梨色泽较差,果皮表面粗糙,有病虫害或机械损伤,有的出现萎蔫现象。
2、看果形、尝滋味:优质的梨果形端正,圆润饱满,果梗完整,具有所属品种特有的形态特征,果肉细腻,质地脆而鲜嫩。劣质的梨果形有缺陷,有的甚至为畸形果,果梗脱落,果肉组织中石细胞多,肉质粗糙,汁液少,味道寡淡,甚至有苦涩味。
3、看果脐:通过查看梨的果脐来辨别“公”“母”。一般母梨果脐深而周围较圆,呈现出自然的光滑凹陷。公梨的果脐浅又不圆的,形似花朵,有的带有花萼果梗。通常母梨的果核较小,肉多汁甜,而相对来说,公梨则核大肉少,甜度不及母梨。(此方法适用于挑选部分品种的梨)
4、掂重量:相同大小的梨,可以通过掂重量的方式。一般水分含量高的梨,重量较大,这样的梨汁液丰富,口感细腻。而重量较小的梨,汁液少,口感粗糙,品质略差。

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