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岩米 简介及养价值

摘要: 十六世纪以前碳石岩米又称石草,作为一种药用植物在本草纲目里面有详细记载,现代作为营养康复的良品代表,被世界医学界广泛应用于临床应...

十六世纪以前碳石岩米又称石草,作为一种药用植物在本草纲目里面有详细记载,现代作为营养康复的良品代表,被世界医学界广泛应用于临床应用作为精华提炼而成的。岩米因为生长位置特殊,产量极其稀少,故不被世人所知。

选购技巧

1、看一看:先看看米粒的颜色是否均匀,色泽、大小、形状是否一致,由此可判断是否有不同品种的大米混合。一般情况下,外表晶莹透亮的大米淀粉结构好,口感佳,而不太透明的大米可能口感较黏稠,水分大。
2、闻一闻:抓一把大米闻闻,如果是新米会有天然的谷香味,放置久的陈米则易出现“哈喇味”。
3、抖一抖:捧起一把米,慢慢倒掉,看看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米,如有则可能是加工过度或者大米质量较差。买大米遵循“吃多少买多少,少量勤买”的原则,以买够1个月的食用量为宜。


食材简介

十六世纪以前碳石岩米又称石草,作为一种药用植物在本草纲目里面有详细记载,现代作为营养康复的良品代表,被世界医学界广泛应用于临床应用作为精华提炼而成的。岩米因为生长位置特殊,产量极其稀少,故不被世人所知。

营养价值

岩米为纯天然无污染植物籽,内含丰富的蛋白质、维生素、叶绿素及镁铁钙钾等微量元素。

食用功效

岩米性甘平,清热解毒,气味清香,色泽黄绿,柔软可口,特别是岩米中含有大量的黄铜类矿物质,其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂患者有显著作用,被称为米中“黄金”。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用岩米。大米

选购技巧

1、看一看:先看看米粒的颜色是否均匀,色泽、大小、形状是否一致,由此可判断是否有不同品种的大米混合。一般情况下,外表晶莹透亮的大米淀粉结构好,口感佳,而不太透明的大米可能口感较黏稠,水分大。
2、闻一闻:抓一把大米闻闻,如果是新米会有天然的谷香味,放置久的陈米则易出现“哈喇味”。
3、抖一抖:捧起一把米,慢慢倒掉,看看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米,如有则可能是加工过度或者大米质量较差。买大米遵循“吃多少买多少,少量勤买”的原则,以买够1个月的食用量为宜。


口感

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