【水芹饺子】--好吃不过饺子的做法_【水芹饺子】--好吃不过饺子的制作步骤

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食材明细

主料

• 绞肉 500克
• 水芹 500克
• 凉水面团 1000克

辅料

• 鸡蛋 1个
• 花生油 适量

配料

• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 花椒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

水芹饺子的做法步骤

• 1饺子的基础馅做法1-4冷锅放入花椒、花生油，小火加热到花椒焦黄，椒香味溢出。
• 2热油放凉后，捞出花椒，放案板上，用擀面杖把花椒擀碎。
• 3将500克的肉馅放入凉油锅内，加入姜末、花椒、老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、糖、鸡蛋和花椒碎，用筷子顺同一个方向搅拌至肉馅上劲
• 4加入葱末，继续搅拌均匀,饺子的基础馅就做好了
• 5水芹饺子的做法：5-10水芹摘净、洗净
• 6水芹切0.5厘米的粒
• 7加入肉馅中
• 8搅拌均匀，成水芹肉馅
• 9面团切块，搓揉成长条，切小块，擀成圆皮，放肉馅，包成饺子。
• 10入锅煮熟。

小窍门水芹

花椒在油锅中焙成焦黄即可，再把花椒擀碎，加入肉馅中，肉馅中的香味更别具一格花椒。 来自 美食天下 zxrwjh 的作品 使用的厨具：汤锅、煮锅