【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法_【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的制作步骤

5张图片 裱花

“在没有接触烘焙的时候，我和众多妈妈们一样，每年家人的生日都是去蛋糕房买蛋糕，觉得蛋糕里除了吃到的甜蜜，更多的是爱与幸福！只是那时候，并不知道什么是植脂奶油。

现在的我慢慢的学习烘焙，所了解的知识也越来越多，无论是一块基础的戚风还是一个华丽的蛋糕，我都要用自己的双手亲自为家人呈上。虽然还不够完美，但是它有爱、有健康、有营养。”

食材明细

主料

• 八寸戚风 一个

辅料

• 动物性淡奶油 300克
• 糖 30克
• 各种水果 适量
• 布丁 适量

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

水果蛋糕的做法步骤

• 1事先烤好一个八寸戚风。（戚风的详细步骤见日志：“轻言细语话戚风：http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-294469.html”
• 2把蛋糕从中间一分为二，尽量分割平整。
• 3准备好各种要搭配的装饰水果和馅料
• 4300毫升淡奶油倒入一个干净无油无水的盆里，加入30克糖，隔冰水打发。
• 5把下面的那半蛋糕放在裱花转台上，抹上一层奶油蛋糕。
• 6加上各种水果丁和布丁。
• 7再盖上一层奶油，抹平。
• 8盖上另外一片蛋糕，轻轻的按压一下，让它和馅料紧密的接触。
• 9取适量奶油放在蛋糕上，先抹平顶部。
• 10然后抹平四周，尽量的涂抹光滑。
• 11看看剩下的奶油量，酌情进行一些随意的裱花淡奶油。
• 12最后装饰上各种水果即可。

小窍门各种水果

诗心片语：
布丁
1：蛋糕体要事先烤好，并且要彻底凉透。

2：裱花前要先把装饰的水果和馅料准备好，然后开始打发淡奶油。

3：装饰的过程中，要依据淡奶油的多少酌情使用，可别到最后抹完面才发现不够。

4：八寸的戚风我以前一直都用250毫升的淡奶油，但一定要掌握好每一步所用的量，而300毫升就宽裕了很多。这个依据自己要求而定。 来自 美食天下 诗心 的作品