【水晶五彩虾仁】的做法_【水晶五彩虾仁】的制作步骤

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“买了一兜虾，做了三道菜，这是其中的第二道。

做的时候也是参考了菜谱的，成品的口感非常丰富，又脆又嫩又软糯，整道菜的口味非常清爽，而颜色又非常抢眼，很得我家小家伙的青睐。恩，这些菜，我俩一顿都吃光了。。。

浓醇
材料：虾仁
鲜虾20个，黄瓜半根，胡萝卜半根，干木耳3~4朵，冷冻玉米粒一把，冷冻糯米小圆子一把
调味：史云生浓醇高汤1袋，料酒、干淀粉、盐、葱花适量”

食材明细小圆子

主料

• 鲜虾 20个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 干木耳 3~4朵
• 冷冻玉米粒 1把
• 冷冻糯米小圆子 1把

辅料

• 史云生浓醇高汤 1袋
• 料酒 适量
• 干淀粉 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

水晶五彩虾仁的做法步骤

• 1鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒
• 2倒入半袋史云生浓醇高汤
• 3加入少许干淀粉
• 4抓匀后腌制10分钟
• 5冷冻玉米粒用水泡开
• 6捞出控干水分，备用
• 7干木耳用温水泡发
• 8切丝，备用
• 9冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟
• 10捞出过凉，备用
• 11黄瓜洗净后切丁，备用
• 12胡萝卜洗净去皮后切丁
• 13放入沸水中焯煮片刻
• 14捞出过凉
• 15控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用
• 16取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤
• 17搅匀即成调味汁，备用
• 18锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散
• 19待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子
• 20翻炒均匀，至虾仁完全变色
• 21盛出，备用
• 22锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味
• 23再倒入虾仁等其他材料煸炒
• 24倒入调味汁
• 25炒匀即可

小窍门

1.家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子，我就直接拿来用了；如果没有的话，可以用适量糯米粉加水揉成面团，再加工成一个个小圆子，不过这样的话就不必先煮了，直接放锅里一起煸炒就行；
2.这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~ 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅