【每一口的惊喜，在家享受经典美味】卤肉饭的做法_【每一口的惊喜，在家享受经典美味】卤肉饭的制作步骤

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“卤肉饭，在家享受经典美味。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，但是带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，而且只用了花椒，但是伴着米饭吃，每一口都很香，完全吃不出有花椒的味道，除非你真的“中奖”了。
我还就这卤肉的深深的黑红色彩，往里面添加了一丢丢的萝卜干，让每一口卤肉饭都爽口，不会觉得只是吃肉油腻腻的，光是外表就先欺骗着你，等你尝试一口才给予你惊喜。”

食材明细

主料

• 猪肉 300克

辅料

• 水煮蛋 一个
• 萝卜干 适量
• 姜 一块
• 蒜头 三瓣
• 花椒 一茶匙

配料

• 生抽 两汤匙
• 老抽 一汤匙
• 冰糖 适量
• 盐 少许

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

卤肉饭的做法步骤

• 1猪肉切细丁卤肉饭。
• 2姜和蒜头切细粒萝卜干。
• 3萝卜干切细丁。
• 4干锅煸香姜粒和蒜粒。
• 5放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。
• 6转大火放入瘦肉丁炒香，浇入料酒，放入花椒继续炒香。
• 7放入萝卜干继续炒香。
• 8浇入生抽和老抽炒匀上色。
• 9兑入适量的水，放入冰糖和水煮蛋。
• 10烧开后倒入电锅里煮至肉酥烂花椒。
• 11放回炒锅里大火收汁，放盐调味。
• 12盛出来伴着米饭开吃吧。

小窍门

【CSY温馨提示】
1.放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。
2.煮至期间注意汤汁水分被烧干，(留点汤汁拌饭好吃)。 来自 美食天下 dog小主人_CSY 的作品 使用的厨具：电饭煲、炒锅