【樱桃塔】樱桃季节最香甜诱人的樱桃塔（附樱桃果馅做法）的做法_【樱桃塔】樱桃季节最香甜诱人的樱桃塔（附樱桃果馅做法）的制作步骤

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“最近是樱桃的好季节，街道卖水果的好多，西瓜，甜瓜，芒果，草莓，樱桃也不少。听说多吃樱桃特别补维C，像我这样皮肤黑的人就该多吃点。今天家里买的樱桃有点酸，想想干脆做点樱桃果馅，最派啊什么的都不错，刚好想起来冰箱里还有上次做的蛋挞皮，刚好现成做成了樱桃塔。香甜哦，蛋挞皮从冰箱里拿出来再烤还是层层酥脆哦，好香，刚烤出来就吃掉2个糖水。”

食材明细樱桃塔

主料

• 蛋挞皮 适量
• 新鲜樱桃 350克
• 细砂糖 60克
• 水 75克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1ML

辅料

• 柠檬汁 5ML

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

樱桃塔的做法步骤

• 1新鲜樱桃洗净后去核。
• 2去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水。
• 3小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化果馅。
• 4煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用。
• 5称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克。
• 6200克樱桃糖水再倒入锅里备用。
• 7玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。
• 8小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌。
• 9煮到浓稠透明的状态关火。
• 10煮好的樱桃水倒回樱桃里。
• 11糖水和樱桃搅拌均匀。
• 12加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了蛋挞皮。
• 13樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。

小窍门

1.在做樱桃果馅的时候，尽量选择饱满，颜色深红的樱桃，这样煮出的樱桃水更红，做出的果馅颜色更加诱人。
2.做好的樱桃果馅放至完全冷却后即可使用。
3.冷冻的蛋挞皮从冰箱取出，在室温稍微解冻下即可。
4.樱桃果馅7分满即可，放多的话在烘烤过程中会溢出来。 来自 美食天下 茗月baby 的作品 使用的厨具：电饭煲、电烤箱