【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法_【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的制作步骤

7张图片 水分

食材明细肉馅

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

槐花肉丸汤的做法步骤胡椒

• 1槐花洗净，沥干水分
• 2锅内放水，水开后，放入洗净的槐花，焯水到槐花的花萼变得碧绿，捞出
• 3焯过水的槐花再沥干水分
• 4挤去槐花的水分，挤出的槐花水不要倒掉，后面可以拌肉馅用
• 5炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，放入花椒炒出香味，关火，晾凉后去掉花椒备用
• 6姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一起加入花椒油里，搅拌均匀
• 7分次加入槐花水
• 8搅拌到肉馅上劲
• 9加入2/3的挤去水分的槐花
• 10搅拌均匀，槐花肉馅就制作好了
• 11将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，用手把肉馅捏成丸状
• 12放入汤内煮熟
• 13加入剩余的挤去水分的槐花，略煮
• 14加入盐、生抽、黑胡椒、香油调味
• 15用水淀粉勾薄芡，煮开即可