【榛果软心巧克力】的做法_【榛果软心巧克力】的制作步骤

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“香浓黑巧克力的外皮脆衣
包裹着柔软的榛果白巧克力夹心
一口甜蜜到心底深处的触动切碎
爱恋就这般烂漫开来
学做一款心仪的巧克力
送给你的闺蜜
你的TA”

食材明细

主料

• 黑巧克力 100g（55%）
• 白巧克力 80g
• 淡奶油 80g
• 黄油 13g
• 榛果 15粒

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

榛果软心巧克力的做法步骤软心

• 1准备原料：巧克力切碎；黄油室温软化；榛果切碎
• 2熔化巧克力
• 3用小勺轻轻搅拌均匀
• 4淡奶油倒入奶锅中，即将沸腾关火，加入软化的黄油余温混合均匀
• 5混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌匀
• 6黑巧克力盛入硅胶模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固
• 7白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中，约7、8分满，冷藏
• 8剩余的黑巧克力回温后，倒在馅上封口，完全冷却凝固后脱模即可食用

小窍门

*在熔化巧克力过程中，巧克力温度保持在45度以下，温度过高会导致巧克力失去光泽，

口感变差，可可脂中的结晶会出现层化现象。
榛果
*坚果的选择，根据自己喜好，开心果，大杏仁，核桃都可巧克力

*巧克力可以选择品质好点儿的，口感也会更好

*我建议在此配比中增加5g朗姆酒，别有一番风味

*粘合巧克力，不管是来回晃动，还是刷，别太薄，最后脱模时容易破碎 来自 美食天下 花事了的花 的作品