【椰香紫薯糕】------紫色浪漫的邂逅的做法_【椰香紫薯糕】------紫色浪漫的邂逅的制作步骤

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“这是一款用紫番薯和糯米粉、粘米粉做成的糕点，味道糯香清甜，口感柔软，椰香十足。因为有紫色的点缀，于是一场浪漫的邂逅出现了。
椰蓉
做法非常简单，有空你也不妨一试，零失败哦。”

食材明细

主料

• 紫番薯 1条
• 水磨糯米粉 100克
• 水磨粘米粉 20克
• 猪油 10克

辅料

• 白糖 30克

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

椰香紫薯糕的做法步骤

• 1紫红薯去皮切成片，盘子装着隔水蒸20分钟到软熟。
• 2蒸好的红薯。
• 3粉类、白糖、猪油和红薯掺合在一起，合成粉团。
• 4合好的粉团再隔水蒸15分钟。
• 5蒸好后的粉团取出来，放在熟食专用的案板上。
• 6把粉团扣出，轻揉几次捏成团，然后用手压平，干净的刀把粉团切成长方块。
• 7取一个干净的盘子，放进椰蓉，把切好的粉块滚动裹上一层椰蓉。
• 8全部粉块裹好椰蓉后，再隔水蒸上几分钟就可以了。
• 9蒸好后的薯糕可以凉吃，或者热吃都可以紫番薯。

小窍门

1：因为这个糕点做好后直接食用，所以制作过程中要注意卫生。裹好椰蓉后最好再回锅蒸一下。粉团

2：如果裹椰蓉的时候糕点水分不够，可以先沾点冷开水再裹椰蓉。

3：这次和粉时候没有，没有添加其他水粉，完全是靠番薯的湿度来和粉。如果在和粉的时候觉得不够湿度，可以按实际情况添加一些开水。

4：掺了一点粘米粉（大米粉）进去，因此不会像全糯米那么粘牙。 来自 美食天下 落叶漫天飞 的作品 使用的厨具：蒸锅