【椰蓉面包】--- 充满浓郁的椰香味的做法_【椰蓉面包】--- 充满浓郁的椰香味的制作步骤

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“虽然这个秋天到现在为止，我才刚开始穿长袖，但气温越来越低，睡眠的舒适度也越来越好，每天早上闹钟一响起，我都会闭着眼睛关掉再睡一会，不知不觉中已经开始赖床了。但其实赖也只能赖一小会，因为孩子要上学，早餐是一定不能忽视的。

好在我白天的时候是不偷懒的，会备好面包做主食，这样，准备起早餐来就快手多了，煎个荷包蛋或者是培根，微波炉里热上一杯牛奶，再来点水果，简单又营养的早餐就备好了。

味道浓郁的椰香味，是女儿特别喜欢的，每次我在做椰蓉馅的时候，她只要在家，就总是忍不住先挖上一点吃。

这次做的椰蓉面包，特别软，软到站都站不住，切也切不好。”

食材明细

主料

• 高粉 250克
• 奶粉 15克
• 水 120克
• 蛋液 30克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 30克

辅料

• 椰蓉 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

椰蓉面包的做法步骤

• 1把除黄油外的所有材料按先液体再粉类的顺序依次放入面包桶里。
• 2在面粉上面挖上小洞，放入酵母，启动和面程序，一个程序15分钟。
• 3和面结束后，看一下面团，已经到了扩展阶段，此时加入事先软化的黄油，继续开启一个和面程序。
• 4和面完成后，能轻松的拉出手套膜，面团已到达完全阶段。
• 5把面团放回面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。
• 6发酵至2到2.5倍大小。
• 7发酵好的面团取出排气。
• 8擀成较薄的面片
• 9均匀的抹上一层椰蓉馅。
• 10从一边卷起，把收口捏紧。
• 11从中间切开，头上留一点不要切断椰蓉。
• 12编成“8”字状。
• 13两头往中间对折后放入面包桶里。
• 14发酵为2倍大时，在表面刷上一层全蛋液后开启烘烤程序，时间30分钟，上色选择中。

小窍门

诗心片语：

不同的季节、不同的牌子等都会造成面粉的吸水性不同，所以在尝试一个新的方子时要先预留10到20克的水量，视面团的情况酌情增减。

椰蓉馅的做法：

原料：黄油35克、糖粉35克、全蛋35克、牛奶35克、椰丝75克

做法：

1：黄油软化后加入糖粉打发。

2：少量多次的加入蛋液，每次打发至完全融合后再加入下一次。

3：少量多次的加入牛奶，每次打发至完全融合后再加入下一次。
面团
4：加入椰蓉，切拌均匀即可。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：面包机