【格子松饼】比利时布鲁塞尔风味的悠闲下午茶点的做法_【格子松饼】比利时布鲁塞尔风味的悠闲下午茶点的制作步骤

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“玩美食不知不觉3、4年了，其实，一直以来，做过很多好吃的，但因为要做的太多太多，所以经常是做完就忘记了哈格子松饼！还好，我勤快，有写博客和日志的习惯呢，现在，我是经常翻回原来的日志来看，知道自己做过什么好吃的，然后，一个一个复制给大家，希望大家也能跟涛妈一样有口福哦。
今天的格子松饼方子出自川上文代的《西式糕点制作大全》（稍有一点改动），十分简单，但却是冷、热都好吃的一款松饼，用了华夫饼模，咱们玩美食的，都多少败了不少模子什么的，但用的机会经常比较少，哈哈，你们有没有，说实话呢！所以一有机会，咱要用用这些模子，这样不浪费哈，原本做这款煎饼，我用的是不粘的小平底锅，煎成圆形，感觉像叮当的小饼饼呢，很可爱的，但今天换成这样的格子模，哇，才发现这格子饼，不只是好吃，还能很高贵，淋上草莓果酱，再配上黄油煎香的香蕉，撒上这么一点糖，哇，两款美食搭配的相当完美，一个字，绝！果酱
这样的一份，是涛涛小宝的下午茶，咱也有一份，下午茶的时光,来上这样的一份下午茶甜点,那是多么好的享受啊!哈哈，吃货永远是没有减肥的命的啦！　”

食材明细

主料

• 低筋面粉 150克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个（蛋白、蛋黄分开）

辅料

• 干酵母 3克

配料

• 砂糖 40克
• 玉米油 20克

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

格子松饼的做法步骤

• 1牛奶加入糖，搅拌均匀。
• 2将低筋面粉过筛进牛奶里，，再加入酵母，搅拌均匀。
• 3将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白必须装进无水无油的碗里，蛋黄加进面糊里，搅拌均匀。
• 4拌匀后倒入玉米油。
• 5再次搅拌均匀。
• 6碗口盖上湿毛巾，在25度的环境中发酵一个半小时左右，至面糊表面出现气孔体积膨胀2倍。
• 7将蛋白打发至可以拉起小尖角的硬性发泡阶段，将发酵好的面糊用橡皮刮刀大幅搅拌几下，以去除里面的气体。
• 8蛋白分两次与面糊混合。
• 9以纵向切入从底部大幅捞起的手法快速拌匀。
• 10华夫饼模表面刷上一层薄油，以中火加热，用勺子将面糊舀入
• 11中途稍两面翻煎，煎到两面金黄即可。
• 12吃的时候淋上喜欢的果酱，再配上水果就很美味很美味的呢华夫饼模。

小窍门面糊

1、有黄油的朋友可以用黄油来调面糊，会更香一点。
2、这里的天气今天很暖和，所以我室温发酵就可以了，没有这么暖和的朋友要放一碗热水进烤箱或微波炉这样密封的地方进行发酵。
3、没有华夫饼模的朋友用平底锅煎成小圆形就行了，很可爱的。
4、饼本身不太甜，不想加果酱或蜂蜜来吃的朋友，将糖加到40克哈。
5、饼相对比较容易熟，要注意火力，不要太大火，以免糊底，不过，通常糊个一个，你们就有经验，第二个就不糊了哈。 来自 美食天下 小瑶的美食 的作品