【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法_【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的制作步骤

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“饼干因为制作比较简单，所以我特别喜欢，而在众多的品种里，酥饼是我觉得最容易的，基本就是零失败。这次做的核桃酥饼，不但在表面点缀了核桃，还在原料里添加了现磨的核桃粉，无论口感还是味道都有了更好的提升红糖。其实除了核桃粉，也可以加芝麻粉、花生粉、杏仁粉....等等。

而这个方子，是我第一个记在脑子里的饼干方子，绝对值得收藏，推荐热爱烘焙的新手朋友们一定要试试。”

食材明细

主料

• 低粉 110克
• 核桃粉 30克
• 糖粉 35克
• 红糖 35克
• 色拉油 60克
• 全蛋 30克
• 无铝泡打粉 2克
• 小苏打粉 2克
• 盐 2克

辅料

• 核桃仁 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

核桃酥饼的做法步骤

• 1先把一半面粉（55克）铺在烤盘里，160度烤15分钟左右，晾凉备用。
• 2准备30克的核桃仁。
• 3用料理机研磨成核桃碎末。
• 4把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起，过筛至盆里。（红糖要事先用工具碾碎大的颗粒）
• 5加入盐和油苏打粉。
• 6用双手搓成均匀的松散颗粒状。（我一次性手套用完了，所以用筷子拌了拌，对比成品，没有太大的差别）
• 7加入鸡蛋拌匀，翻拌均匀。
• 8团成面团，包起保鲜膜，放在室温下松弛30分钟左右。（团成团即可，不要过度的揉面）
• 9把面团分成每个约20或者25克，揉成团放在烤盘里。（约20克的可以做16个，约25克的可以做12个）
• 10用大拇指在中间按压一下酥饼。
• 11点缀上核桃仁。
• 12放入预热好的烤箱150度，上下火烤约15分钟，关火后再焖10分钟即可出炉核桃仁。

小窍门

诗心片语：

1：色拉油也可以换成猪油或者融化的黄油。

2：把原料揉成团的时候，不要过度的揉，成团即可。

3：烘烤的时间依据自家烤箱的实际情况酌情调整，后期注意观察核桃粉。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：电烤箱