【柠香玛德琳】的做法_【柠香玛德琳】的制作步骤

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“爱看韩片又实属吃货的亲们一定记得这款可爱的小点心在哪部韩片里出现过吧？！是的，就是《金三顺》，嘿嘿...
对于这个小点心，我一直以来都是有点不上心，怎么说呢，可能就感觉一般般，没能怎么引起我的兴趣，再加上家里的宝贝也不太喜欢吃蛋糕，所以，一直没去动手做。
为什么我要叫一个小蛋糕为“肚小胖”呢，大家一看便知，烤好后的玛德琳一个个小肚子鼓的高高的，而且，它还是个开口笑的“肚小胖”呢，哈哈...蛋糕
这次的玛德琳加了少量的柠檬皮屑和香草精，不过我一共做了两份，一份加了柠檬屑，一份则没加，个人感觉加了柠檬的更为好吃一些。一口咬下后，细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香味，一直在口中久久徘徊...
我知道，我是彻底爱上这个爱笑的“肚小胖”了...，你懂得哈！”

食材明细

主料

• 低筋粉 100g
• 泡打粉 2g
• 黄油 90g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 80g
• 柠檬皮屑 半个
• 香草精 一滴

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

柠香玛德琳的做法步骤

• 1准备所需食材
• 2柠檬表面用少许盐揉搓一会儿，清水冲洗干净后用厨房用纸擦干，用擦丝器擦出细碎末（擦到白色表皮部分换转其它面再擦）
• 3黄油隔水加热至融化，备用
• 4鸡蛋磕入碗内，直接加入细砂糖搅打均匀（不用打发）
• 5柠檬皮屑内加入一滴香草精（没有香草精可不加）一起倒入蛋糊内，搅拌均匀
• 6倒入融化好的黄油，搅拌均匀
• 7筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
• 8搅拌成蛋糊如丝般滑落，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏静置1小时
• 9取出，装入裱花袋内
• 10挤入模具内至九分满，送入烤箱，中层，190度，13-15分钟
• 11烤至肚子鼓起，边缘上色，取出脱模，即可食用

小窍门

一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准

二、柠檬一定要用最细的擦丝器擦出细末，擦到白皮部分就要停止换个面再擦，因为白皮部分会有苦味
擦丝器
三、如果家中没有柠檬或是香草精的也可都不加，那就是原味的玛德琳喽

四、这款蛋糕的蛋糊无需打发，只要将搅打均匀即可了，不过一定要入冰箱冷藏静置1小时
香草精
五、蛋糕糊冰箱取出后也可用勺子直接舀入模具内 来自 美食天下 @v好好@ 的作品 使用的厨具：电烤箱