【柠香泡椒凤爪】的做法_【柠香泡椒凤爪】的制作步骤

1张图片 适量

食材明细

主料

• 凤爪 20个

辅料

• 姜 适量
• 葱 适量
• 柠檬 1个

配料

• 料酒 适量
• 宝鼎牌泡椒卤 适量

• 微辣 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

柠香泡椒凤爪的做法步骤

• 1凤爪洗净剪去趾甲，姜切片、葱打结、柠檬切片备用；
• 2锅中烧开水，凤爪尖焯水；
• 3焯过水后再次清洗干净；
• 4锅中另备水，放入凤爪，水要能淹没凤爪，并加上姜片、葱结、料酒一起煮；
• 5煮开后转小火继续煮10分钟；
• 6捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透；
• 7将冷透的凤爪尖盛入容器；
• 8将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中，浸没住鸡翅尖，并放入柠檬片；
• 9密封放冰箱冷藏至入味，约6小时即可；

小窍门料酒

1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂；泡椒凤爪
2、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了；姜切片
3、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头；柠香
4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。 来自 美食天下 丫丫0219 的作品 使用的厨具：煮锅