【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法_【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的制作步骤

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“银耳莲子羹，一款最物美价廉的滋补、养颜佳品，平民百姓版的燕窝。它的制作方法很简单，把所有食材一锅端，煮熟了，加些冰糖，便可食用了。盛上一碗端在手中，美美的、暖暖的，看上一眼，都能让人微笑满面，尚未品尝，却早已甜到了心头。

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效银耳莲子羹。加了红枣的银耳羹，有着浓浓的枣香。”

食材明细

主料

• 银耳 一朵
• 红枣 适量
• 莲子 适量
• 枸杞 少许

辅料

• 冰糖 适量

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

枣香莲子银耳羹的做法步骤

• 1银耳充分泡发好。
• 2剪去背面黄色的根蒂。
• 3摘成小朵，清洗干净。
• 4莲子提前浸泡好，红枣、枸杞清洗干净灰尘。
• 5摘好的银耳放入压力煲里。
• 6加入红枣、莲子、枸杞、冰糖。
• 7注入适量水。（约没过银耳3厘米即可）
• 8启用豆蹄筋的功能，煮好的银耳特别的软糯粘绸。
• 9煮好的红枣莲子银耳羹。

小窍门红枣

诗心片语：
1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。枣香
2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味枸杞。（莲心可泡茶水）
3：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜）
4：冰糖的量依据自己的接受程度。冰糖
5：在煮银耳莲子羹的时候，我喜欢先把莲子蒸熟再煮，这样，莲子非常的软烂，入口抿一下就碎，但外观却十分饱满，而且颗粒完整，不开花，虽然多了一个步骤，但却大大提升了品质。
6：在蒸制莲子的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：电压力锅