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【松花蛋拌豆腐】的做法_【松花蛋拌豆腐】的制作步骤

摘要: 1张图片“松花蛋具有1.润肺:富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染葱花。2.止血凉血:含有大量胶质...
【松花蛋拌豆腐】的做法

1张图片

“松花蛋具有
1.润肺:富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。
2.止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。适宜出血性疾病的患者。
3.解酒:能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。
4.清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒葱花。”

食材明细

主料
  • 内酯豆腐 1盒
  • 松花蛋 2个
辅料
  • 4克
  • 味精 2克
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 青辣椒粒 适量
  • 葱花 适量
  • 红辣椒粒 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

松花蛋拌豆腐的做法步骤

  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:1 1准备材料。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:2 2豆腐反过来,用剪子沿四边剪开,取出豆腐切片。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:3 3锅里倒水煮开,下入豆腐煮1分钟。捞出控干,切片放入盘中。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:4 4松花蛋上锅蒸3分钟,去皮洗净松花蛋拌豆腐。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:5 5捞出控干,切片放入盘中。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:6 6松花蛋切成小丁,放在豆腐上香油。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:7 7碗里倒入盐,味精,生抽,糖,青、红辣椒粒,香醋,香油,葱花调成料汁。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:8 8浇在皮蛋上。

小窍门

一观:观看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳色是否正常(以青缸色为佳)。

二掂:将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋。
适量
三摇:用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋。

四照:用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋。 来自 美食天下 爱笑的涵 的作品 使用的厨具:煮锅

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