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【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法_【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的制作步骤

摘要: 5张图片“记得小时候,到了节日妈妈就会装上一些鸡蛋,去到市场一个摊位细砂糖。在那里,鸡蛋被打散搅拌,随着机器的搅动,蛋液慢慢膨大...
【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法

5张图片

“记得小时候,到了节日妈妈就会装上一些鸡蛋,去到市场一个摊位。在那里,鸡蛋被打散搅拌,随着机器的搅动,蛋液慢慢膨大,然后加入面粉拌好,倒入专用的模子再放到超大的烤箱里,然后需要做的就是等待热气腾腾香喷喷的蛋糕出炉。。细砂糖。海绵
现在想起来,似乎还能闻到那淡淡的香气。。。想到那诱人的金黄色泽,只是看到就觉得很美味了。打蛋器。蛋糕。
而今自己也会做蛋糕了,也知道了小时候吃到的那种蛋糕其实就是海绵蛋糕,但是无论怎么改动配方来制作,都不是印象中的那个感觉。。。或者,这其中也包含着记忆的甜美吧。。。



材料:
低筋面粉90g,细砂糖75g,鸡蛋3个,玉米油22g”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 90g
  • 细砂糖 75g
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 22g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

杯子海绵蛋糕的做法步骤

  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:1 1将鸡蛋打入盆中
  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:2 2用打蛋器打至粗泡后加入细砂糖
  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:3 3使用电动打蛋器继续高速打发,打至蛋糊滴落后的痕迹能保持8~10秒的程度
  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:4 4将玉米油沿盆边倒入
  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:5 5用刮刀快速翻拌均匀
  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:6 6筛入低筋面粉
  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:7 7翻拌均匀
  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:8 8将蛋糕糊倒入面糊杯中
  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:9 9分装入蛋糕模,约8分满
  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:10 10送入预热好的烤箱中层,180度烘烤约20分钟
  • 【杯子海绵蛋糕】——夹点儿果酱更好吃~的做法步骤:11 11出炉晾凉后密封保存即可,食用时可以切开夹入果酱一起食用

小窍门

1.这一次全蛋的打发,我并没有隔热水加热,可能是天气热的原因,大概12分钟也打发到了所需要的程度;不过新手制作的话,还是需要注意隔热水打发,这样能够保证打发的稳定性;
2.关于翻拌的手法,注意一定不能画圈搅拌,要像炒菜那样,从一边沿盆底铲过然后从另一边翻起,同时转动蛋盆;
3.没有面糊杯的话,可以将蛋糕糊装入裱花袋中,或者也可以找一个塑料袋装入蛋糕糊,将一角剪开代替裱花袋使用;
4.温度和时间仅供参考,需要根据自家烤箱来做出相应调整; 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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