【杏仁奶油黄桃挞】的做法_【杏仁奶油黄桃挞】的制作步骤

5张图片

“金黄色超级酥脆的挞皮
奶油
包裹着杏仁奶油香味

当然还有最最好吃的黄桃夹心挞皮

略带点儿焦黄色的软糯馅儿撒一点点糖粉装饰

简单的美味的迷人的

挞皮依旧是来自爱整蛋糕滴欢

稍做了调整是我最喜欢用的配方

因为特别的酥脱模和拍照过程我是非常小心翼翼的

杏仁奶油需要烘烤的一款馅料

杏仁粉的独特香味儿与奶油糖粉相融合

可以冷藏保存

黄桃一定要有啦她是主角嘛

其实...想做无花果的结果被我吃光了酥皮

其实...在拍成品图时挞皮也被我用光啦

默默的又重新做了”

食材明细

杏仁奶油

• 软化黄油 50g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 一个（50g）
• 杏仁粉 50g

酥皮

• 软化黄油 140g
• 低筋面粉 210g
• 细砂糖 4g
• 盐 2g
• 蛋黄 2个（40g）

• 果味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

杏仁奶油黄桃挞的做法步骤

• 1A：杏仁奶油黄油、鸡蛋回温；软化后的黄油拌匀到细腻状态。
• 2A：杏仁奶油加入糖粉搅打均匀，继续混合。
• 3A：杏仁奶油缓慢倒入蛋液，每次混合均匀后再一次加入。
• 4A：杏仁奶油过筛入杏仁粉
• 5A：杏仁奶油拌匀细腻呈现光泽
• 6A：杏仁奶油装入碗中或裱花袋中密封存放，冷藏保存，使用时回温拌匀即可
• 7B：酥皮软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态
• 8B：酥皮过筛入低筋面粉
• 9B：酥皮使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字
• 10B：酥皮无干粉、细碎的颗粒状态
• 11B：酥皮加入蛋黄液，拌匀
• 12B：酥皮装入保鲜袋中冷藏一小时
• 13B：酥皮擀皮装入模具中
• 14B：酥皮切去多余的部分，冷藏30-60分钟定型
• 15B：酥皮小碎石或豆子硬物放入装有油纸的挞皮中（防止烘烤过程中膨胀）
• 16B：酥皮烤箱提前预热，180度25分钟左右至边缘上色
• 17B：酥皮填入杏仁奶油，黄桃适量
• 18B：酥皮170度20分钟左右上色即可

小窍门

配方量大约可做2-3个6寸圆挞糖粉

我用的小挞模具数量N个~~~

烘烤：黄油

一次烘烤：180度25分钟左右

二次烘烤：170度20分钟左右 来自 美食天下 花事了的花 的作品 使用的厨具：电烤箱