【杂粮芝麻小饼】---- 剩余豆渣带来的美味的做法_【杂粮芝麻小饼】---- 剩余豆渣带来的美味的制作步骤

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“在人人都越来越重视养生的今天,多吃粗粮有益健康，大人小孩都知道。所以不但很多家庭都自己磨豆浆，而且还换着花样磨着各种各样的杂粮豆浆豆渣。
磨豆浆就难免会有剩余的豆渣，但豆渣的营养却特别丰富。所以家里磨了豆浆以后的各种豆渣，千万不要丢弃哦！可以用来制作早餐饼、发糕和面包等...，也能做成迷人的杂粮小饼。
因为加了豆渣，所以小饼干的表面比较粗糙，但这种粗糙反到别具风格，一看上去就很蓬松的感觉。嚼在嘴里，闻到的是满满的豆香味。”

食材明细

主料

• 杂粮干豆渣 30克
• 低粉 50克
• 黄油 60克
• 黑糖 20克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个（带壳55克）
• 小苏打 1/2小勺
• 熟白芝麻 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

杂粮芝麻小饼的做法步骤

• 1磨豆浆剩下的豆渣挤去水份。
• 2放在无油的炒锅里小火慢慢炒干，炒干的豆渣就像玉米面一样。（炒好的豆渣有一些小颗粒，炒好以后可以放进料理机研磨一下，就变成了很细的豆渣粉。这样的干豆渣，可以适量保存一段时间，慢慢用来制作各种美食，不用担心当天没制作而坏掉）
• 3杂粮豆渣小饼的原料图。
• 4先把黄油隔水融化，拿出来放凉。
• 5鸡蛋打入无油无水的大盆里，加入黑糖和白糖。
• 6用打蛋器打至非常细腻的乳沫状，这时候提起打蛋器，掉落下来的蛋糊痕迹是不会那么容易消失。
• 7缓缓加入黄油，边加边从刮刀上下翻拌均匀。（不要画圈圈，而是上下翻拌）
• 8翻拌好的蛋糊。
• 9加入事先过筛了一次的低粉。
• 10用上下翻拌的手法拌匀。
• 11加入杂粮干豆渣粉。
• 12上下翻拌的手法翻拌均匀。
• 13翻拌好的饼干糊装入裱花袋里。
• 14在铺有烤纸的烤盘里依次挤成小圆饼，在撒上适量白芝麻上下翻拌。
• 15放入预热好的烤箱180度，上下火，中层，15分钟左右。（拍照的时候就被宝宝在右上角拿走了一块）

小窍门烤盘

诗心片语：

1：炒豆渣的时候一定要小火慢慢炒，以免焦掉。

2：炒好的干豆渣会有少许颗粒，不是全部粉末状的。可以等炒好的豆渣冷却以后放入料理机研磨成末。如果当时不制作美食的话，可以密封保存。因为是干粉状，所以不会那么容易坏的，但也要尽快食用，不要一放就个把月哈。芝麻

3：做饼干的时候，拌粉时候不要画圈搅拌，而是用上下翻拌的手法。
黄油
4：在撒芝麻的时候，芝麻难免会撒落在烤盘里一些，这时候倾斜烤盘，芝麻就会粘在小饼干上的。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：电烤箱