【木木菜系】健康吃-韭菜虾皮炒鸡蛋的做法_【木木菜系】健康吃-韭菜虾皮炒鸡蛋的制作步骤

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食材明细

主料

• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 两个
• 虾皮 少量

辅料

• 葱 少许

配料

• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤虾皮

• 1韭菜洗净，切段；鸡蛋打散，置于碗中，放入少许盐；虾皮少量放入碗中；葱切片。
• 2净锅上火，待油热后，倒入鸡蛋液，炒熟，呈嫩黄色硫化物。
• 3将炒熟的鸡蛋放入碗中。
• 4将虾皮放入碗中。
• 5净锅上火，待油热后，放入葱片，韭菜。翻炒片刻，加入炒好的鸡蛋和碗中的虾皮，加入适量盐、鸡精调味。
• 6待韭菜熟透，盛出韭菜。

小窍门

1.主要食用功效：补钙，补肾壮阳，理气开胃，保护心血管系统，预防动脉硬化。副作用：红枣虾皮=会中毒。
2.韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。
3.　虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
4.韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 来自 美食天下 放开、放不开 的作品 使用的厨具：炒锅