【曲奇】的做法_【曲奇】的制作步骤

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“曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"糖粉。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。曲奇有很多不同风格，如糖味,香料味,巧克力味,牛油味,花生酱味,核桃味或干水果味。
博文为：经典曲奇之一的香酥曲奇
此配方用到的主要食材：
黄油：可改善因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的贫血症状（孕妇、肥胖者、糖尿病患者、男性不宜多食）
糖粉：英文为icingsugar，也可直接用在西点成品装饰
低筋粉：蛋白质含量8%-9%适合做蛋糕饼干等不能起筋道，要求松软，蓬松的面食”

食材明细饼干

主料

• 黄油 100g
• 糖粉 50g
• 低筋粉 100g
• 玉米淀粉 45g
• 奶粉 5g

辅料

• 全蛋液 30g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

曲奇的做法步骤

• 1准备材料
• 2黄油室温下软化搅打均匀
• 3分三次加入糖粉，并搅打使其颜色变浅
• 4体积增大一倍
• 5分三次加入蛋液，完全吸收后加入下次蛋液
• 6低筋粉、玉米淀粉、奶粉混合后筛入搅打好的盆中
• 7橡皮刮刀搅拌至无粉状态
• 8准备裱花袋裱花嘴
• 9装入裱花袋（此时烤箱190度预热）
• 10烤盘放油纸，挤出喜欢的花纹
• 11整齐排列留有空隙
• 12送入烤箱用180度烘烤15-20分钟，饼边焦黄即可

小窍门

1、配方中的奶粉可替换成等量的抹茶粉、可可粉，不宜过多

2、筛入粉后不可过分搅拌，以免影响口感

3、出炉后放置于烤架温度降下后，密封保存 来自 美食天下 花事了的花 的作品 使用的厨具：电烤箱