【晶制日餐】豆腐小丸子的做法_【晶制日餐】豆腐小丸子的制作步骤

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“豆腐，毋庸置疑，是咱们中国人的老祖先发明的。
可是在日本，人们对豆腐的喜爱却一点儿都不输给国人小丸子。
近年来，随着生活水平的提高，各种富贵病也随之而来，高血压高血脂神马的，都跟人们的饮食中动物性脂肪摄取过多有些关系。因此，这几年，在纯肉食品中加入豆腐成为日本养生餐饮的主流。
今天，与大家分享这款豆腐比肉多，可是口感不输肉丸的——豆腐小丸子。”

食材明细

主料

• 猪肉 1块（约150g）
• 猪绞肉 100g

辅料

• 葱姜 少许
• 面粉 少许

配料

• 盐 适量
• 酱油 适量
• 清酒 适量

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

豆腐小丸子的做法步骤

• 1准备好食材。
• 2将所有食材置于一个大碗中，拌匀后，向一个方向搅拌10分钟。
• 3准备一个平盘，盘底水分擦干，撒入薄薄的一层面粉。
• 4将混合的馅料挤成丸子，放在平盘中，轻轻滚动，使丸子表面沾一层面粉。
• 5起油锅，待油八成热时下丸子，中火，炸至丸子漂起来。
• 6将炸熟的丸子盛出，放凉后可放冰箱冷冻。
• 7可以放在火锅里。
• 8也可以煮面的时候一起丢下去。

小窍门

1.豆腐最好选用木棉豆腐（北豆腐）之类含水量较少的。
2.肉馅少于豆腐的量，所以必须大力搅拌以防丸子不成形。日餐
3.这种小丸子是半成品，需要再煮熟后才能食用，所以炸的时候只要定型上色就好，不用全熟。如果想要直接吃的话，需要延长炸制的时间食材。 来自 美食天下 蓝晶翎 的作品