【春天里最美味的邂逅】椰蓉塔的做法_【春天里最美味的邂逅】椰蓉塔的制作步骤

6张图片 黄油

“4月8号是万圣节，没有特别的安排什么，但是成都的天气却还不错，早上出去办完事情的我，和自己爱的人享受星期天的小假，不用吃什么大餐来庆祝这个日子，喝了一杯卡布奇诺，吃着自己烘培的椰蓉塔，家里嘟嘟这个小东西，跑来跑去，外面的狗狗的让它变得格外兴奋，这样的场景其实让我会用一个场景来绘制，自己手上的笔再一次记录下这个幸福的瞬加，我想要的就是这样简单幸福的时光，有他，有小狗让我在离家万里的成都有家的感觉。”

食材明细

主料

• 低筋面粉 150g
• 黄油 50g
• 细砂糖 15g
• 水 45g

辅料

• 椰蓉馅 适量
• 鲜牛奶 100g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50g
• 黄油 65g
• 椰蓉 50g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

椰蓉塔的做法步骤

• 1首先准备所有的东西，鸡蛋，低筋面粉，黄油，细砂糖，椰蓉，牛奶。
• 2称100g鲜牛奶。
• 3鸡蛋拿打蛋器打散。
• 4鸡蛋与牛奶混合，加入50g的椰蓉
• 550g黄油融化，拿一个碗，放入热水的锅内，隔水融化。
• 6融化成水状。
• 7融化好的黄油与搅拌好的椰蓉汁混在一起均匀搅拌。静置30分钟，椰蓉馅就最好了椰蓉塔。
• 8把融化的黄油加入50g细砂糖，均匀搅拌，但是不要打发细砂糖。
• 9低筋面粉筛入加了细砂糖的黄油内。
• 10活成面团，静置20分钟椰蓉馅。
• 11案板上撒上薄粉，把松弛好的塔皮放在案板上擀成薄片。完了放在塔盘上。用擀面杖滚一圈。
• 12把多余的塔皮去掉，用叉子在塔皮上叉一些小孔，防止烘培时候塔皮鼓起泡来，完了再静置松弛20分钟。
• 1320分钟后倒入椰蓉汁。8成满就好了，入烤箱中层，上下火，170度，25分钟烤制表面焦黄即可。
• 14上面放一两个樱桃，配着一起吃，味道外酥里嫩，椰蓉馅吃起来嫩到舌尖，塔皮酥脆塔皮。
• 15成品图。

小窍门

1，塔皮之所以松弛完以后入塔盘再次松弛20分钟，是因为塔皮容易回缩，这样防止塔皮回缩。
2，注意烘培时候的温度和时间，不要温度太高，这样容易使塔皮烘培焦了，口感就不好了。 来自 美食天下 星厨之家 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱