【星月厨房】星月私房菜－－火爆肥肠的做法_【星月厨房】星月私房菜－－火爆肥肠的制作步骤

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“好不容易整一回肥肠当然要尽全力把这个菜整好。每样都做点。免得吃腻了。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

火爆肥肠的做法步骤

• 1先将肥肠清理干净过后锅中放水，加入拍破老姜。
• 2将香料山奈星月。八角肥肠。桂皮。丁香。豆蔻。茴香。白蔻。砂仁郫县豆瓣。木香。草果放入水中做白汁卤水。因为香叶用完了。这次就没用。
• 3将清理干净的肥肠倒入开水之中。加白醋煮约30分钟
• 4郫县豆瓣切细。
• 5喜欢吃辣的朋友可以选择小青椒。吃得不辣的朋友可以选择象我这种大青椒。滚刀切成不规则状。
• 6将卤汁好的肥肠捞出晾干水份。切成滚刀状。
• 7锅中先放菜油然后加入化猪油和花椒数粒。
• 89成热油温下肥肠爆炒出油。
• 9之后放入切细的郫县豆瓣和生抽。
• 10白糖一小勺和白醋数滴。
• 11然后将青椒倒入翻炒片刻适量。
• 12最后放味精起锅。