【星星司康饼】的做法_【星星司康饼】的制作步骤

2张图片

“这次的司康饼是从孟老师的下午茶里学来的，简单易做，大家也可以尝试一下哦烤箱！看看下面的图片，是不是觉得表面不够油亮啊，因为最后刷蛋液的步骤我省略了，不想再去打一个蛋了，呵呵呵，是不是偷懒啦，总体味道没受到影响，在这样热的天气里，司康饼比蛋糕面包更容易存放，是真的哦！”

食材明细蛋液

主料

• 低筋面粉 150克
• 全蛋 一个
• 牛奶 20克

辅料

• 泡打粉 一小匙细
• 盐 二分之一小匙
• 无盐奶油 40克
• 砂糖 20克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

星星司康饼的做法步骤

• 1面粉，泡打粉，细砂糖和盐混合，放在工作台上，用勺子拌和均匀。
• 2无盐奶油放在做法1的粉堆中，用勺子压成颗粒状。
• 3围成一个粉墙，将全蛋和牛奶的混合液体直接倒入其中，再用勺子慢慢地将内侧的面粉往内拨盖住液体。
• 4用手与勺子拌和干湿的材料，将松散材料以切拌折叠方式聚合成团。
• 5将面团包在保鲜膜内，冷藏松弛30分钟以上。
• 6将面团擀到约1.5厘米的片状。
• 7再用模具按出自己喜欢的形状，放在室温下松弛10分钟。
• 8在表面上刷上蛋液，放入事先预热好的烤箱中，用上火180度，下火160度烘烤约25分钟。这一步我做了改变，没有刷蛋液，不想再去打一个蛋，另外我摁的形状比较小，烘烤的时间也要减少，孟老师是做了八个圆形的饼，我用的温度是150度20分钟，我的烤箱无法调上下火的，成品还是刷上蛋液表面会好看一些的哦，以后不偷懒了。

小窍门

温馨提示：
1.司康饼要有厚度口感才好。
2.将司康饼横切为二，再抹奶油或果酱，这适合比较大个的司康饼。
3.加热时，可用低温150度烘烤约10分钟，具体根据自家的烤箱来哦。
准备事项：
1.无盐奶油称好后，先放入冰箱冷藏，保持固态。
2.全蛋加牛奶混合在同一个容器中。
3.准备好自己喜欢的模具的形状。 来自 美食天下 球球厨窝 的作品