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【星星司康饼】的做法_【星星司康饼】的制作步骤

摘要: 2张图片“这次的司康饼是从孟老师的下午茶里学来的,简单易做,大家也可以尝试一下哦烤箱烤箱!看看下面的图片,是不是觉得表面不够油亮...
【星星司康饼】的做法

2张图片

“这次的司康饼是从孟老师的下午茶里学来的,简单易做,大家也可以尝试一下哦烤箱!看看下面的图片,是不是觉得表面不够油亮啊,因为最后刷蛋液的步骤我省略了,不想再去打一个蛋了,呵呵呵,是不是偷懒啦,总体味道没受到影响,在这样热的天气里,司康饼比蛋糕面包更容易存放,是真的哦!”

食材明细蛋液

主料
  • 低筋面粉 150克
  • 全蛋 一个
  • 牛奶 20克
辅料
  • 泡打粉 一小匙细
  • 二分之一小匙
  • 无盐奶油 40克
  • 砂糖 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

星星司康饼的做法步骤

  • 【星星司康饼】的做法步骤:1 1面粉,泡打粉,细砂糖和盐混合,放在工作台上,用勺子拌和均匀。
  • 【星星司康饼】的做法步骤:2 2无盐奶油放在做法1的粉堆中,用勺子压成颗粒状。
  • 【星星司康饼】的做法步骤:3 3围成一个粉墙,将全蛋和牛奶的混合液体直接倒入其中,再用勺子慢慢地将内侧的面粉往内拨盖住液体。
  • 【星星司康饼】的做法步骤:4 4用手与勺子拌和干湿的材料,将松散材料以切拌折叠方式聚合成团。
  • 【星星司康饼】的做法步骤:5 5将面团包在保鲜膜内,冷藏松弛30分钟以上。
  • 【星星司康饼】的做法步骤:6 6将面团擀到约1.5厘米的片状。
  • 【星星司康饼】的做法步骤:7 7再用模具按出自己喜欢的形状,放在室温下松弛10分钟。
  • 【星星司康饼】的做法步骤:8 8在表面上刷上蛋液,放入事先预热好的烤箱中,用上火180度,下火160度烘烤约25分钟。这一步我做了改变,没有刷蛋液,不想再去打一个蛋,另外我摁的形状比较小,烘烤的时间也要减少,孟老师是做了八个圆形的饼,我用的温度是150度20分钟,我的烤箱无法调上下火的,成品还是刷上蛋液表面会好看一些的哦,以后不偷懒了。

小窍门

温馨提示:
1.司康饼要有厚度口感才好。
2.将司康饼横切为二,再抹奶油或果酱,这适合比较大个的司康饼。
3.加热时,可用低温150度烘烤约10分钟,具体根据自家的烤箱来哦。
准备事项:
1.无盐奶油称好后,先放入冰箱冷藏,保持固态。
2.全蛋加牛奶混合在同一个容器中。
3.准备好自己喜欢的模具的形状。 来自 美食天下 球球厨窝 的作品

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