【无孔不入的青菜】上海菜饭的做法_【无孔不入的青菜】上海菜饭的制作步骤

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“不带肉的菜饭，吃起来更清爽，青菜的味道很浓郁，饭也很香，颗粒分明。夏天容易上火，要多吃蔬菜，所以，不喜欢吃青菜的同学可以这样试试，绝对会让你爱上青菜的。”

食材明细

主料

• 大米 适量
• 青菜 适量

辅料

• 姜末 适量

配料

• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 清淡 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

上海菜饭的做法步骤

• 1米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。
• 2青菜洗净切碎备用。
• 3锅里放油，炒一下姜末。
• 4放入蔬菜炒匀全部沾上油即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。
• 5米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，要拌均匀。
• 6盖上焖八分钟即可。

小窍门

后话：

1，最重要的就是加水，不能加多菜饭。不然米饭就不好吃了。青菜炒的时候，也不能时间长，只要全部翻匀，沾上油变软就可以。炒久了容易黄。姜末

2，把握好时间，米饭做上后，过一会炒青菜，炒好青菜能正好米饭跳保温。

3，这款菜饭一点也不油腻，很清爽比白米饭要好吃多了。（个人感觉）
青菜
4，做菜饭最好一顿吃完，青菜剩了营养就没了。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品 使用的厨具：炒锅