【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法_【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的制作步骤

2张图片 粘锅

“每一年的冬天我们都期盼着下一场瑞雪，大地被银装素裹后是那么洁白无瑕，仿佛置身与一个纯净的世界里与世无争，我们开心的和孩子们堆着雪人、打着雪仗，忘记了一切烦恼，时间仿佛静止在那一刻，天降瑞雪，五谷丰登，祝愿美食天下和美食家朋友们2012年都大丰收。”

食材明细紫玉米

主料

• 青豆 50g
• 玉米 50g
• 紫玉米 50g
• 胡萝卜粒 50g
• 山药豆 50g

辅料

• 蛋清 2个
• 橙子 1个

配料

• 欣和黄豆酱 适量
• 玉米淀粉 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

瑞雪兆丰年的做法步骤

• 1准备好食材。
• 2将山药豆煮熟备用。
• 3将蛋清放到无油无水的容器里打发。
• 4加入少许淀粉拌匀山药豆。
• 5不粘锅放少量油将蛋清糊快速翻炒一下即可出锅备用青豆。
• 6锅里放油，油热后青豆、玉米、紫玉米、胡萝卜粒翻炒黄豆酱。
• 7加入欣和黄豆酱继续翻炒。
• 8快熟时加入山药豆炒匀。
• 9出锅装盘。
• 10将橙子切片围边装饰。

小窍门

酱的味道已经很咸了，不需要加盐了，打蛋清的容器一定不可以有水有油，否则打不发，炒蛋清糊速度要快，一定用不粘锅。 来自 美食天下 天使落凡尘 的作品 使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅