【新手做烘培】玛格丽特小饼的做法_【新手做烘培】玛格丽特小饼的制作步骤

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“接触过烘焙的人基本都知道的一款饼干——玛格丽特小饼，带有酥松的口感，入口即化，也最易上手的一款小饼干黄油。第一次制作这款饼干，因为在烤制的过程中走开了会，没注意饼干的变化，导致颜色烤的有点深，杯具..不过味道没什么大的影响，吃起来却是极好的呢。这里制作的用量，可以烤出两盘的饼干。”

食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

玛格丽特小饼的做法步骤蛋黄

• 1准备好材料。
• 2将鸡蛋黄过筛备用。
• 3黄油室温软化，加入糖粉打至体积膨胀，颜色发白的程度。
• 4倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀玛格丽特。
• 5低筋面粉，盐和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。
• 6用手揉成面团再用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
• 7取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹饼干。
• 8依次做好所有小饼。
• 9放入烤箱170度，15，边缘稍微焦黄即可小饼。（大家家里的烤箱都不一样，所以饼干在烘烤时最好是守在烤箱边上，尤其是在最后几分钟的时间内，上色会很快，不要像我这么粗心）
• 10黄油提前从冰箱中取出软化；蛋黄放入筛网中，可用勺子背按压蛋黄，茸会从筛网中露出。