【抹茶草莓卷】的做法_【抹茶草莓卷】的制作步骤

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“最爱抹茶清新的味道，搭配草莓的口感，真的是绝配！”

食材明细低粉

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

抹茶草莓卷的做法步骤

• 1先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
• 2蛋黄中加入20g糖搅拌
• 3用打蛋器打至颜色变浅
• 4加入橄榄油60g，搅拌均匀蛋黄。
• 5加入60g牛奶，搅拌均匀。
• 6筛入低粉70g
• 7抹茶粉10g
• 8搅拌均匀
• 9在蛋白中加入几滴醋
• 10低速打出泡
• 11分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡
• 12呈固态即可。约15-20分钟
• 13分三次加入打好的蛋白
• 14搅拌均匀
• 15将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模搅拌均匀。
• 16接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。
• 17筛入低粉15g和玉米淀粉10g。
• 18搅拌均匀抹茶。
• 19一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精草莓。
• 20用小火煮至粘稠
• 21草莓切小丁备用
• 22烤好的抹茶蛋糕
• 23涂上做好的蛋黄酱
• 24撒上草莓丁
• 25慢慢卷起来就大功告成了！