【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法_【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的制作步骤

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“夏天到了，能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，漂亮的绿色，让人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰激淋。”

食材明细

主料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 250ML
• 牛奶 200ML
• 细砂糖 90克
• 抹茶粉 15克

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

抹茶冰激凌的做法步骤

• 1准备好材料。
• 2小锅里倒入蛋黄，细砂糖。
• 3倒入牛奶，搅拌均匀。
• 4蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。
• 5倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。
• 6把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。
• 7淡奶油打发至6，7分发。
• 8晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
• 9搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻冰激凌。
• 10冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。
• 11这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。
• 12做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

小窍门冰激淋

1.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。
2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。
3.淡奶油打发6，7分发即可。搅拌均匀
4.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。 来自 美食天下 茗月baby 的作品 使用的厨具：打蛋器