【手撕包菜】的做法_【手撕包菜】的制作步骤
- 菜谱大全
- 2024-01-15 12:57:31
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摘要:
3张图片食材明细主料猪五花适量包菜适量辅料蒜头适量花椒适量盐一茶匙白糖一茶匙生抽适量鸡精半茶匙咸甜口味炒工艺十分钟耗时普通难度手...
3张图片
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
手撕包菜的做法步骤
- 1猪肥瘦肉适量洗净切片。
- 2包菜洗净,甩干水分,撕成小块待用。
- 3准备蒜头和花椒。
- 4热锅凉油先把花椒煸香后舀出来不要。
- 5然后继续煸香蒜头,煸至金黄后舀出来待用蒜头。
- 6用油把肥瘦肉炒干一些。
- 7中火炒到表面金黄,微干。
- 8转大火下入包菜汤汁。
- 9下入一茶匙盐,一茶匙白糖,翻炒均匀。
- 10继续放少许生抽和半茶匙鸡精,翻炒均匀。
- 11炒到快熟就可以放入之前煸香的蒜头,就可以出锅了。
小窍门
说几点个人炒这道手撕包菜的感觉吧:1.一定要用有肥瘦肉炸出的猪油炒才香。茶匙
煸香
2.包菜一定要沥干水分,不然炒的时候会出水就肯定不好吃了。看盘底是不是就一点点酱油和猪油混合的汤汁呢,就是靠这样的汤汁才美味,如果出太多水的话,就会冲掉包裹在表面的汤汁,吃起来就不香了。
3.蒜头也是必须的,喜欢辣的可以适量放点辣椒或者甜椒配色,但是手撕包菜味道都是偏甜。
4.炒包菜的时候一定要保持着大火快炒,家里的锅效果还是会差一点,所以外面餐馆的总是很好吃,干锅包菜我更喜欢,但是家里没有,所以只能让包菜炒到八九分熟。包菜
5.马上炒好马上上桌,吃到嘴里还是烫烫的时候最好吃,不能让菜憋着,一憋就过熟了,烂了就没有脆感了,也会不好吃。 来自 美食天下 球球厨窝 的作品
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