【我的烘焙时间】忍不住去爱它们---熊猫饼干的做法_【我的烘焙时间】忍不住去爱它们---熊猫饼干的制作步骤

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“以前都是在动物园里看熊猫，今年过年终于去正宗的地方看了回正宗的熊猫，再一次让它们给萌倒了，谁能够不爱它们呢~~~~~~熊猫饼干献给这些憨厚可爱萌态百出的家伙们~(@^_^@)~”

食材明细

主料

• 黄油 160克
• 低筋面粉 290克
• 蛋液 35至40克
• 糖粉 80克

辅料

• 玉米淀粉 15克
• 可可粉 8克
• 抹茶粉 8克
• 食用色素 数滴

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

熊猫饼干的做法步骤

• 1黄油切成小块软化，软化后加入糖粉打发。
• 2打至黄油颜色变浅、体积蓬松。
• 3分数次加入打散的蛋液。
• 4每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次。
• 5蛋液全部加完以后，打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。
• 6面粉过筛，筛入黄油糊里。
• 7用刮刀搅拌均匀成干湿合适的面糊。
• 8面糊分成三份：黄油（原味白色-160克）。
• 9可可（巧克力色80克）。
• 10抹茶（绿色160克）黄油面。
• 11黄油原味面糊里加入15克玉米淀粉。
• 12揉匀，用保鲜膜装好备用。
• 13抹茶面糊里加入8克抹茶粉。
• 14揉匀，用保鲜膜装好备用。
• 15可可面糊里加入8克可可粉。
• 16揉匀，用保鲜膜装好备用。
• 17做好的三种面糊，最好是能放进保鲜袋里，不然等下面糊干了就不好用了。
• 18取40克黄油面。
• 19搓成圆柱形。
• 20这样压扁后用作熊猫的下半边脸部分。
• 21取12克可可面。
• 22搓成这么粗细的圆柱形，放在黄油面中间（鼻子）。
• 23取30克黄油面。
• 24搓圆压扁后，盖住鼻子。
• 25侧面看。
• 26取16克可可面。
• 27搓圆柱形后放在鼻子的一边（一只眼睛），用作眼睛的圆柱形比比鼻子的略粗。
• 28同样分量的可可面放在另一边（另一只眼睛）。
• 29侧面看。
• 30取60克黄油面。
• 31搓圆柱形压扁，压扁的厚的面片要宽一些厚一些。
• 32包住前边的黄油面团（上半边脸）。
• 33侧面看。
• 34取18克可可面。
• 35搓圆柱形后放在一边眼睛的上方（一只耳朵），当做耳朵的圆柱形比眼睛的要略粗。
• 36同样分量的可可面放在另一只眼睛的上方（另一只耳朵）。
• 37侧面看。
• 38取40克抹茶面。
• 39取40克抹茶面。
• 40根据两只耳朵之间的距离搓成有一定厚度的长条形。
• 41放在两只耳朵中间，然后根据两耳之间的空隙再调整。
• 42侧面看。
• 43取剩余抹茶面的一小半搓圆压扁。
• 44再把整个面团翻过来。
• 45用先前压扁的抹茶面片包住整个面团的底部。
• 46再把面团正过来。
• 47把剩余的另一大半抹茶面搓圆柱形后压成厚片。
• 48然后包裹住上半部分的面团。
• 49侧面看面糊。
• 50整个熊猫面团就做好了，然后用保鲜膜把整个面团包裹起来。
• 51略微搓圆一下后放冰箱冷冻一小时直至整个面团变硬。
• 52烤箱预热175度；拿出冻硬的面团，每一片切成3-4厘米左右的厚度。
• 53175度、中层、上下火烤20-25分钟，抹茶的部分稍有变色即可。
• 54熊猫红脸蛋的部分在原面糊基础上再分出来一小块，然后加入红色的食用色素，对应着放在熊猫的脸蛋部分即可。
• 55同样也是175度、中层、上下火烤20-25分钟茶面。
• 56熊猫饼干就做好了。

小窍门熊猫

1）面糊的干湿一定要掌握好，不然很难搓成圆柱状；
2）可可粉和抹茶粉要边揉面变加，不一定全放完，感觉面团干湿合适了就可以了；
3）揉好的面团要放在保鲜袋里或者盖住保鲜膜，这样面团才不会变得很干；
4）烤的时候注意抹茶部分的颜色，稍有变色即可；保鲜膜
5）最后就是一定要有耐心啦~~~~~~ 来自 美食天下 筷子人儿 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱