【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法_【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的制作步骤

10张图片

“mini小蛋糕，分别做了巧克力和抹茶的蛋糕坯以及奶油奶酪、巧克力酱和椰子酱的夹心，身材虽然是mini滴，味道却是非常丰富滴，可以随意组合哈~~~~~~”

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

乳酪夹心蛋糕的做法步骤

• 1低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均匀后过筛备用。
• 2巧克力隔热水融化，晾凉备用。
• 3黄油室温软化后加入打散的蛋液。
• 4加入红糖巧克力。
• 5加入植物油。
• 6加入盐。
• 7一起用刮刀翻拌均匀。
• 8加入晾凉的巧克力液。
• 9继续用刮刀拌匀。
• 10先倒入1/3的牛奶，不搅拌。
• 11再加入1/3的混合粉类。
• 12用刮刀翻拌均匀。
• 13接着再倒入1/3的牛奶。
• 141/3的混合粉类。
• 15用刮刀拌匀。
• 16最后倒入剩下的1/3牛奶。
• 17剩下的1/3混合粉类蛋糕。
• 18翻拌均匀成湿润的巧克力面糊。
• 19面糊装进裱花袋里，用大号平口花嘴在烤盘上挤出直径3-4cm的圆形面糊，面糊之间空隙要大点。
• 20烤箱中层、200度、十分钟左右即可。
• 21蛋糕这样鼓起来就可以出炉了。
• 22巧克力的蛋糕坯就做好了。
• 23抹茶的和巧克力的步骤一样，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合过筛，然后没有加巧克力液的那一步，别的都一样，抹茶蛋糕在烤的时候要看着点，底部稍变颜色就可以拿出来了。
• 24奶油奶酪夹心步骤---奶油奶酪室温软化后加入糖粉。
• 25用打蛋器搅打至奶油奶酪颜色变浅体积蓬发。
• 26少量多次的加入淡奶油。
• 27每一次都要搅打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
• 28最后做好的奶油奶酪是蓬松顺滑的状态奶油。
• 29奶酪馅装进裱花袋里。
• 30先在一片蛋糕坯上挤上夹心。
• 31然后再拿一片盖在上面即可。