【我的烘培时间】命中注定我爱你---我和你的蛋糕卷的做法_【我的烘培时间】命中注定我爱你---我和你的蛋糕卷的制作步骤

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“在这个日子里最想跟你的爱人说什么？又最想听你的爱人跟你说什么？也许千言万语都抵不过这三个字---我爱你。在这个日子里它是中文里最美丽的语言，也是爱人之间所说的最动听的话语，那么就用这无数个“我爱你”来表达你的爱吧。
我爱你♥Iloveyou♥Jet’aime,Jet’adore♥IchliebeDich♥S’agapo♥Aniohevotach♥Szeretlek♥taimi’ngraleat♥Minaarmastansind♥Minrakastansinua♥IKzieugraag♥tiamo,tivogliobene♥Teamo,Vosamo♥EsteviMilu♥lingogramo-tebue’,chavalinha♥TaveMyliu♥Tesakam♥Inhobbok♥KochamCie,Jaciekocham♥Euamo-te♥Teiubesc,TeAdor♥IKhouvanjou♥Milujite♥Jegelskerdig♥Ichhoandichgear♥YesKeziSeeroomyem♥Imogdinarrischgern♥ahsteobicham♥T’estim♥Volimte♥Menseniserivem♥Amitomaybhalobashi♥chitpade♥Bongsalangoun♥MahalKita,IniibigKita♥Hoontanepremkarunchuun♥maintumsepyar*n♥Sajakasihsaudari♥Tangshin-icho-a-yo♥akutresnomarangsliromu♥Khoihukchau♥sayaCintaMu♥bichamdhairtai♥Matumilaimayagarchu,Matimilaimanparauchu♥Toradostdaram♥Mahalkita♥EkhetjouliefEkisliefvirjou♥Medowo♥Eneewedechalu(forladies)，Eneewedehalwe(formen)♥AnaAhebak(toamale)ArabicAnaahebek(toafemale)♥IchlibDich♥Mon*u♥Inasonki♥Nigwedete♥tia*♥Moitomakbhalpau♥Tamiln’anunnaikkathalikkinren♥Neenuninnupra’mistu’nnanu♥Ch’anRakKhun♥Meintumhaypyarkartihun(womantoman)，Meintumhaypyarkartahun(mantowoman)♥Emye’uanh(womantoman)Anhye’uem(mantowoman)♥*ahai♥Nagligivaget♥Asavakit♥e’gelskatig♥TDuaShum♥YavasIyublyu,YaTibiaLyublyu♥VolimTe♥Ljubimte♥Teamo,Tequiero♥Jaglskardig♥Seniseviyorum♥javaskokhaju♥Rwy’ndygarudi♥anabayanoo*male)♥wisecas♥사랑해요^^♥爱している，KimioaishiteruSukiyo♥我爱你
这次做的蛋糕卷是分蛋海绵和慕斯林馅料的组合，不管是糕体还是夹心都是十足的原汁原味的奶香，品尝下来，原味蛋糕就仿佛是对我们之间爱情的最好诠释，一如那单纯的味道，爱情也是简单、甜蜜而又真实的......”

食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

蛋糕卷的做法步骤

• 1黄油隔热水融化。
• 2黄油融到将要全部化开的时候从热水里拿出来。
• 3用余温继续把没有化完的黄油化成液体。
• 4融化好的黄油液再放回热水里保持液体状态，备用。
• 5蛋黄和细砂糖一起放进盆里，隔热水打散打匀。
• 6一直搅打到蛋黄液颜色变浅，变浓稠，蛋黄液需要达到彻底乳化的程度。
• 7提起打蛋器蛋黄液像这样缓缓的成粗线流下即可。
• 8蛋清里加泡打粉、柠檬汁、盐。
• 9一次性的加入蛋白用的75克细砂糖。
• 10先用电动打蛋器低速搅打。
• 11打到这种程度：蛋白较为凝固，但是还是成流动状态的时候，改为高速搅打。
• 12一直搅打到蛋白成为凝固、不会流动的细致蛋白霜。
• 13再改用低速搅打约一分钟去除蛋白里面的大气泡即可。
• 14取1/3的蛋白放进蛋黄糊里。
• 15蛋白和蛋黄一起翻拌均匀。
• 16再取剩下的2/3蛋白放进蛋黄糊盆里。
• 17继续蛋白蛋黄翻拌均匀。
• 18翻拌好的蛋糊质地非常细腻。
• 19低粉分三次筛入蛋糊盆里。
• 20每一次都要把面粉和蛋糊完全翻拌均匀再筛入下一次的。
• 21翻拌均匀的面糊细腻顺滑，没有颗粒。
• 22第二次筛入，同样需要翻拌到没有颗粒。
• 23第三次筛入的低粉。
• 24此时的黄油应还是液体状态。
• 25取一小部分面糊放进黄油液里。
• 26面糊和黄油快速的拌匀。
• 27一起倒回面糊盆里。
• 28可以看出这两部分的面糊是两种质地的，翻拌的时候要尽量拌匀，但是也不要翻拌时间过长而使蛋白消泡。
• 29最后做好的蛋糕糊。
• 30把蛋糕糊快速的刮进烤盘里。
• 31用刮板刮平表面，上下震动几下，烤箱中上层、175度12分钟左右即可。
• 32烤好的蛋糕片出炉后应立即撕开四周的蛋糕纸散热。
• 33等到蛋糕片的底部不烫手的时候，把蛋糕片翻过来揭下油纸即可。
• 34蛋糕片晾凉备用。
• 35盆里放入冰块和凉水，备用。
• 36蛋黄和细砂糖一起放进盆里。
• 37用手动打蛋器一起搅打至砂糖融化。
• 38筛入低筋面粉蛋糕。
• 39继续搅拌均匀。
• 40一次性的倒入牛奶。
• 41搅拌均匀。
• 42加入数滴香草精。
• 43盆子放在灶上面糊。
• 44开小火。
• 45用打蛋器不停的搅拌面糊。
• 46盆里的面糊会越来越浓稠，等到面糊表面开始沸腾冒小泡的时候盆子就要立即离火。
• 47离火的盆子立刻放进冰块水里冷却。
• 48一直冷却到面糊完全降温，备用。
• 49黄油室温软化。
• 50先用打蛋器把黄油打发。
• 51这时的两个盆，一个是打发的黄油；一个是已经降温冷却好的面糊。
• 52面糊分三次加入到黄油糊里，每一次都叫搅打至黄油和面糊完全混合再加下一次的。
• 53做好的慕斯林质地非常细腻。
• 54慕斯林的盆子放冰箱冷藏1个小时左右。
• 55冷藏好的慕斯林是固体状态，需要用打蛋器重新打发再用。
• 56再一次打发好的慕斯林。
• 57可以看出和冷藏之前的慕斯林质地不太一样了，这个除了细腻之外，还更加松发顺滑，且凝固性较好，适宜涂抹。
• 58准备好的印花手柄。
• 59取其中一个先在火上小火烤半分钟左右。
• 60然后印在蛋糕片表面即可。
• 61印完印花后，在蛋糕片的另一面涂抹慕斯林馅料。
• 62整片蛋糕都涂抹均匀。
• 63卷起来放进冰箱冷藏定型即可。