【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法_【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的制作步骤

3张图片

“蒸饺不管是作为早点还是午餐配餐，都是大家喜欢的面食之一，在北方，西葫芦鸡蛋作为馅很多的人都很喜欢吃。记得小时候不管是夏天还是要秋天妈妈就会用角瓜做成蒸饺，薄薄的皮大大的馅，别说多好吃了，所有大了以后我做蒸饺最多的馅就是西葫芦或者角瓜的蒸饺。这不，朋友给了一些彩色西葫芦，我就这些彩色喜欢做了鸡蛋做了这款好吃又营养的【西葫芦鸡蛋烫面蒸饺】，配合一碗紫米粥，就是一顿不错的早餐。吃起来还真的很香呢，喜欢的朋友不妨试试看呀！”

食材明细

主料

• 彩色西葫芦 2根
• 小个鸡蛋 3枚
• 面粉 350克
• 水 适量

辅料

• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 鸡精或味精 少许
• 香油 少许

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法步骤

• 1西葫芦鸡蛋烫面蒸饺食材。
• 2面粉用多半开的水烫面和成软硬适当面团醒上20分钟鸡蛋烫面蒸饺。
• 3然后炒锅热锅凉油，油温热了放入鸡蛋滑散晾凉备用。
• 4然后把西葫芦擦成丝。
• 5然后切一些葱姜末。
• 6西葫芦加入一些盐稍微腌制一下，然后攥去水分。
• 7然后加入加入已经晾凉的鸡蛋碎。
• 8搅拌均匀后放入蚝油和适量的盐调好味道。
• 9然后撒上葱花和姜末。
• 10然后搅拌均匀就成了西葫芦鸡蛋馅了。
• 11然后把面反复揉匀切成均匀的剂子按扁。
• 12然后擀成饺子皮蚝油。
• 13然后皮上放入馅。
• 14包成饺子放蒸锅。
• 15然后凉水上锅蒸，开锅后10分钟即可关火2分钟出锅。

小窍门

1、西葫芦也称为角瓜，一般都是浅绿色品种，我这个是彩色西葫芦，都是一样的。
角瓜
2、烫面水不能开，否则会太软。

3、西葫芦不要放酱油，可以放少许生抽或者蚝油就行了。烫面
西葫芦
4、西葫芦和花椒粉和胡椒粉比较搭配，吃起来比较香，当然你可以按照自己喜欢调味。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：蒸锅