【怡汝私房中式点心】在家做点心---芝麻果仁酥皮的做法_【怡汝私房中式点心】在家做点心---芝麻果仁酥皮的制作步骤

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“中式点心中，酥皮可谓是传统点心中的精华了，记得小时候特爱吃，不管是什么馅料的感觉都很好吃，不过只有过年才能吃上吧，如今随时可以吃到了，可是因为害怕油多已经很少吃了，但是记忆中美好的味道让我不禁很想吃上一些。这种点心偶尔吃上一点不要紧的，正好老爸也很喜欢吃，特意做的一款。馅料你喜欢什么可以放什么，豆沙、栗蓉、紫薯、五仁都很好吃哦！”

食材明细食材

主料

• 油皮 食材
• 低粉 100克
• 猪油或者黄油 35克
• 水油皮 食材
• 中筋粉 120克
• 糖粉 20克
• 温水 30克
• 盐 1.5克

辅料

• 馅料 食材
• 黑芝麻碎 150克
• 熟花生碎 150克
• 砂糖 100克
• 糖浆 200克左右
• 糕粉 50克左右

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

芝麻果仁酥皮的做法步骤

• 1把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
• 2在先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均揉成光滑的面团。、
• 3把花生碎和黑芝麻碎和糖混合好。
• 4倒入糖浆混合拌匀油皮。
• 5然后擀面杖裹上保鲜膜擀成方形块。
• 6用刀切成匀的丁，然后搓成圆形。
• 7然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
• 8用水油皮包好油皮的剂子
• 9然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
• 10全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
• 11在按扁在次擀开，在卷起来。对折捏严实整形成圆形。
• 12全部整形好的圆球稍微醒发一下，按扁后放入馅包好成圆形。
• 13在用手按扁后放入烤盘，刷上一点蛋黄液。
• 14然后撒上一些黑芝麻。
• 15烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温饼薄厚决定时间。
• 16然后晾凉后即可食用。

小窍门

1、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。

2、的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。

3、紫薯馅没有五仁的保存期长，请做好及时食用。

4、猪油和黄油都可以，所有可以用黄油代替。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：电烤箱