【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜的做法_【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜的制作步骤

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“黄瓜作为凉菜很多的时候我们都是吃拍黄瓜，酸辣黄瓜条，这次我们来个蓑衣黄瓜，不但好吃也也好看，作为宴客菜，我想也一定让亲人和朋友感受你的用心。”

食材明细

主料

• 黄瓜 两条

辅料

• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 朝天椒 少许
• 圣女果 一个（装饰用）

配料

• 李锦记生抽 2勺
• 糖 2勺
• 姜水 一勺
• 盐 3克左右
• 香醋 1勺左右

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

• 1黄瓜两条清洗干净。
• 2取一条，边上放上筷子，然后切切成连刀片。
• 3然后翻面。
• 4在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
• 5然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
• 6然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
• 7在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
• 8控掉多余的水分后放人生抽、醋、糖、炸好的花椒辣椒油和香油。
• 9然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
• 10然后腌制20分钟左右即可。
• 11然后摆盘上桌即可。

小窍门

1、切黄瓜时候一定要找个筷子类的放边上垫着切这样均匀也不会透的连刀片了。
2、放点姜汁更好吃呀。
3、我比较喜欢酸辣脆爽的口感，你不喜欢辣也可以不放调成自己喜欢的汁味道即可。
4、切完一面切另一面时候一定要掉头在切，这样形状更完整，吃的时候一挑就开了。 来自 美食天下 绿色天使 的作品