【怡汝烘焙】第一次的面包---传统豆沙面包的做法_【怡汝烘焙】第一次的面包---传统豆沙面包的制作步骤

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“小时候，点心是有数的几种，记忆中可以常常吃到的就是蜂蜜蛋糕、绿豆糕、豆沙面包和老式面包、大快酥、蛋黄饼干和苏打饼了。尤其是这款豆沙面包，那可是我家的最爱了，所有每次都是让爸爸买来吃。今天我也做一个豆沙面包，这里我参考了薄灰的做法，这里谢谢她，她做的汤种的，我为了省事，没有做汤种的，做了小小改动就做成了这款类似小时候吃的豆沙面包豆沙。也是我的第一款面包也是最简单一款，完全的手工面包，不用整形团圆了就行。面包出炉了，香味满屋，别说还是不错的。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”

食材明细

主料

• 高筋粉 300克

辅料

• 低筋粉 20克
• 全蛋液 1个
• 黄油 20克
• 安琪酵母 3克
• 红豆沙 250克

配料

• 细砂糖 35克
• 盐 1克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

传统豆沙面包的做法步骤面包

• 1传统豆沙面包食材。
• 2把除了黄油以外的材料全部放入盆中，加入水和成光滑的面团。
• 3反复的揉面直到柔出膜，这个过程很长要耐心。
• 4然后加入黄油反复的揉至光滑放置温暖处醒发进行基础发酵。
• 5发酵至2.5倍以上就发好了。
• 6然后反复的揉面排气。
• 7然后分成均匀的剂子放置烤盘进行二次醒发10-20分钟左右至面团膨大。
• 8豆沙馅准备出来。
• 9团成比面剂子稍微小一些的圆子。
• 10二次醒发好的小面团按扁后放入豆沙馅。
• 11然后包成包子倒着放入抹了油的烤盘进行最后的发酵。
• 12发酵30-40分钟完全膨胀了在表面用刷子刷上全蛋液撒上芝麻200度烤20分钟左右，至面包上色均匀即可。
• 13豆沙面包烤好了，香味都出来了！
• 14晾一下稍微凉一些吃味道更好！

小窍门

1、手工揉面比较慢，你可以选择面包机和面。
2、面包的软硬根据自己的口味来定的
3、豆沙可以选择用红豆泡发好做。我用的是现场的。
4、最后的醒发可以放入烤箱。放入一碗水45度发酵。 来自 美食天下 绿色天使 的作品