【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷的做法_【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷的制作步骤

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“自己动手做面包，喜欢什么口味做什么口味，不添加任何的添加剂，更美味更健康。今天这款【蓝莓面包卷】也是我做面包以来第一次做蓝莓面包。低油版的，成品非常的松软，很美味，早餐配合一点沙拉，一杯豆浆，一个鸡蛋做早餐，就是不错的健康早餐。想想自己动手可以做家人喜欢的面包，早上起来来杯牛奶或者豆浆，一个煮蛋或者煎蛋，来点生菜或者小菜作为早餐，我想家人一定会很开心也很幸福。”

食材明细面包卷

主料

• 高筋粉 300克
• 蓝莓干 80克

辅料

• 奶粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 水 180克
• 盐 1克

配料

• 蛋液 少许

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蓝莓面包卷的做法步骤

• 1面粉加入除了黄油以外的所有配料。
• 2蓝莓面包卷食材---蓝莓干。
• 3面团加入室温水和鸡蛋液混合放入面粉中揉至光滑不粘手，然后加入植物油。反复揉至面团出模，没有拍照片了。
• 4在等待发面的时候把蓝莓用热水泡发，然后摘去蒂。
• 5然后进行基础发酵，夏天室温就可以，冬天可以加温，可以烤箱放入一盘热水，放在烤箱发酵键，也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入，可以中途加几次热水，很快就会发至2倍半了。
• 6然后反复的揉面进行排气。
• 7然后把面擀成薄片，上面刷上少许油。
• 8然后撒上蓝莓干。
• 9再卷成卷。
• 10然后切成9段放入铺了油纸的烤盘中进行二次醒发30-40分钟左右。
• 11醒发好后刷上蛋液，然后烤箱预热后放入烤箱200度烤20分钟左右。
• 12做好的蓝莓面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好，剩下的可以放入保鲜袋保存。

小窍门

1、面粉发酵的技巧是要看温度来定时间，酵母可以多点也可以少点，没有关系的，就是发酵速度快慢，冬季蓝莓
可以加温发酵。只要面揉的够，发到位，就会很松软。
2、手工面包揉好更松软可口，但是一定要揉出模才好吃。
3、形状弄成自己喜欢的形状就可以。嫌麻烦也可以一切码放在盘子中即可。
4、放黄油，没有黄油就放玉米油，别说一样的好吃呢！
5、馅料你可以放葡萄干或者大枣干或者你喜欢的馅料都可以。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：电烤箱