【怡汝烘焙】尝试做---葡萄干面包的做法_【怡汝烘焙】尝试做---葡萄干面包的制作步骤

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“看到薄灰的面包做的很好，也想练习将来能像她一样棒，想想还是从简单的入手吧，今天是第二次做面包，做了葡萄干面包。虽然样子还不是很理想，但是一点也不影响口感。吃起来也很松软可口，酸酸甜甜的，味道还真不错呢，这里非常感谢薄灰的分享，！”

食材明细

主料

• 高筋粉 300克

辅料

• 馅料：葡萄干 适量
• 糖 45克
• 盐 3克
• 水 120克
• 全蛋液 50克
• 黄油 20克
• 干酵母 3克

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

葡萄干面包的做法步骤

• 1葡萄干面包食材葡萄干。
• 2葡萄干面包配料。
• 3葡萄干面包配料---黄油。
• 4面团加入室温水揉至光滑不粘手面包。
• 5然后加入已经融合的黄油。
• 6然后揉至出膜为止，这个过程手工时间较长，有面包机方便一些。
• 7然后放入温暖处醒发至2倍以上。
• 8将面团排气，分成8等份并揉圆，盖保鲜膜二次醒发10-15分钟左右。或者放烤箱45度，盘子放水醒发。
• 9葡萄干用温水泡一下。
• 10泡好的葡萄干控干用干净厨房纸去掉多余的水分。
• 11醒发好的小面团按扁擀开放上葡萄干。
• 12然后像这扇子一样折起面饼。
• 13然后顺方向卷成卷就成了，然后放入抹了油的烤盘进行最后的醒发。这次还做了紫薯的，剩下一个放在一起了。
• 14醒发20-30分钟，涨发好刷上蛋液即可。
• 15烤箱预热200度烤15-20分钟左右至表面金黄即可。

小窍门

1、面包的面加入黄油后一定要揉至出膜。
2、葡萄干面包也可以做成其他自己喜欢的形状的。
3、本人喜欢稍微酥脆一些的，你要是喜欢软的，稍微上色即可盖上膜或者你用180-190度烤就不会上色很重了。

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