【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法_【怡汝快手小炒】蚝油草菇的制作步骤

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“草菇也被称为【兰花菇】，肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁，含有丰富的蛋白质，是【素中之荤】。同时草菇还能消食祛热，滋养壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，一优良的药食兼用的营养保健品，是菇中圣品。

蚝油是一味不错的调味料，配合青菜还是菇类，更是很适合小炒。只要有了它，只要简单的制作，稍微加上一点蚝油，就变得异常美味，虽然是素菜，也是一道不错的宴客菜。”

食材明细

主料

• 草菇 200克

辅料

• 李锦记蚝油 一勺
• 李锦记生抽 一勺
• 水 2勺
• 糖 1克

配料

• 青红丝 少许

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蚝油草菇的做法步骤

• 1蚝油草菇食材。
• 2青红丝备用。
• 3蚝油和生抽准备好。
• 4草菇清洗干净后切为两半食材。
• 5然后把草菇入开水焯水后过凉水捞出空掉多余水分。
• 6炒锅热锅凉油，油温热放葱姜煸炒香捞出葱姜，放入草菇翻炒。
• 7翻炒至每月多余水分。
• 8蚝油和生抽加入水混合均匀后倒入锅内。
• 9大火收汁剩下少许汁即可。

小窍门

1、草菇量少可以不用放盐，看自己口味吧青红丝。
2、我添加了一点糖，目的是提鲜，所有不要多。
3、蘑菇类的焯水后在炒至不但口感好而且更容易炒熟蚝油。
4、做【蚝油草菇】的时候，我们还可以焯水一些小油菜或者西兰花作为围边，让菜品更丰富草菇。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：炒锅