【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法_【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的制作步骤

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“当时看到这个方子的时候就知道这是一款无糖低油版的面包，想象的出是需要慢慢品味小麦本身的味道的。

但是我家那两位，喜欢甜的啊。。。最后想了想，只好勉强卷进去一些蜜豆，增添了些风味，总算被接受了豆包。。面团。其实我倒是蛮喜欢原味的，有嚼头、有麦香。。。




面粉
材料：

高筋面粉250g，水175g，酵母3g，盐3g，蜜红豆适量”

食材明细

主料

• 高筋面粉 250g
• 水 175g
• 酵母 3g
• 盐 3g

辅料

• 蜜红豆 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

快手蜜豆包的做法步骤

• 1将酵母加入面粉中拌匀
• 2加盐，拌匀
• 3加水
• 4搅拌均匀
• 5盖上保鲜膜，在上面扎几个小洞后放入冰箱冷藏发酵
• 6约14小时后取出，面团已经初步发酵完成
• 7扒开面团，可以看到内部有很多蜂窝状的小洞
• 8将面团分割成四份，滚圆后松弛10分钟
• 9取一个面团擀开
• 10一边儿抻长压薄后撒适量蜜红豆
• 11卷起后捏紧收口
• 12对折后将接头部分捏紧
• 13摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵
• 14发酵至1.5~2倍大小
• 15送入预热好的烤箱中下层，200度烘烤30分钟
• 16出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.面团水量比较大，整形时需要在案板上撒些高粉防粘；
高筋
2.面团比较湿粘，适合滚圆后直接放入烤盘烘烤，做造型比较困难 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：电烤箱