【徽菜】铁狮子头的做法_【徽菜】铁狮子头的制作步骤

1张图片 肉饼

“徽菜--铁狮子头特色：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。”

食材明细白糖

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

铁狮子头的做法步骤

• 1猪肉馅和藕丁末徽菜。
• 2肉馅和藕丁末混合，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、葱花、生姜末、几滴醋和淀粉，用筷子朝一个方向搅拌上劲。
• 3取适量肉馅于左右手来回轻揉至倒成扁圆形肉饼适量。放入不粘锅中炸成行而不散的肉饼狮子头。
• 4加入热水没过肉饼。
• 5加入盐、白糖、老抽，用小火慢炖2小时左右至汤稠。
• 6盛出装盘即可。