【徽菜】巢湖银鱼球的做法_【徽菜】巢湖银鱼球的制作步骤

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““巢湖银鱼”素有巢湖鱼类皇后的美称，一直是巢湖的特色水产品，银鱼涨蛋、巢湖银鱼球都是以银鱼为原料的徽菜。用新鲜的银鱼，加入鱼茸，姜葱，火腿碎，香菇等等原料拌匀，搓成小球状，用油炸出。这个菜味道鲜香，鱼丸有弹性，咬一口，浓香满嘴，好吃。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

巢湖银鱼球的做法步骤徽菜

• 1将银鱼洗净
• 2搅拌好的鱼茸
• 3将胡萝卜、姜切丝，水发香菇、葱、火腿切碎。
• 4所有材料装入大碗，加盐、胡椒粉，鸡蛋清，淀粉一起，搅拌均匀。
• 5将搅拌均匀的材料搓成球状。
• 6锅里加油，烧至5成热，将银鱼球入锅，炸熟。然后大伙再炸一下，表面炸脆，就可以出锅了银鱼球。
• 7漂亮的巢湖银鱼球出锅了。

小窍门