当前位置:首页 > 菜谱大全 > 正文

【徽菜】小饼牛肉的做法_【徽菜】小饼牛肉的制作步骤

摘要: 1张图片“牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜...
【徽菜】小饼牛肉的做法

1张图片

“牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。”

食材明细

主料
  • 小饼 适量
  • 牛肉 适量
辅料
  • 黄瓜 适量
  • 洋葱 适量
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 孜然粉 适量
  • 料酒 适量
  • 芝麻 适量
  • 孜然 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

小饼牛肉的做法步骤

  • 【徽菜】小饼牛肉的做法步骤:1 11、超市现成的饼准备好,另外洋葱、黄瓜、青椒、红椒切丝备用
  • 【徽菜】小饼牛肉的做法步骤:2 22、将牛肉切丝用料酒腌渍15分钟。
  • 【徽菜】小饼牛肉的做法步骤:3 33、将牛肉到进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸熟倒到滤锅中,沥干油份;
  • 【徽菜】小饼牛肉的做法步骤:4 44、牛肉捞出,倒入滤锅中,哈哈!
  • 【徽菜】小饼牛肉的做法步骤:5 5五、将黄瓜、青椒、红椒倒入漏锅中与牛肉一起大火炒并加盐、酱油、鸡精、孜然粉快速翻炒出锅
  • 【徽菜】小饼牛肉的做法步骤:6 6六、小炒牛肉出锅,撒上少量炒香的白芝麻
  • 【徽菜】小饼牛肉的做法步骤:7 7七、将超市买的小饼用油炸下,捞出!
  • 【徽菜】小饼牛肉的做法步骤:8 8八、将油炸好的小饼美美的摆在盘子两边,开吃小饼!HOHO

小窍门

1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性适量。  2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美青椒。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。  3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。 来自 美食天下 荷叶水 的作品

发表评论